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都市熱話:【香港米芝蓮2021年新入選名單!傳統麵家/順德菜/泰菜/台灣菜!】

《米芝蓮指南香港澳門》將於2021於1月27日公布完整名單,今日米芝蓮就率先公布必比登推介名單,今年全港共有63間餐廳上榜,當中有7間新食店入選,包括了兩家提供源廣東順德廣式美食的店家、三家麵店、以及兩家分別來自泰國以及台灣,即刻睇內文有邊幾間新入圍!...

都市熱話:【米芝蓮指南香港澳門2021線上直播!新增「米芝蓮綠星」名銜!線上公佈入選餐廳名單!】

每年一度餐飲界盛事,米芝蓮指南香港澳門Facebook專頁宣佈,因應疫情關係,大會已將今屆實體《米芝蓮指南香港澳門 2021》星級餐廳名單頒獎典禮改為線上直播,日期順延至延至2021年1月27日下午三時。除此之外,典禮今年更新增「米芝蓮綠星」名銜,以鼓勵一眾對可持續及永續發展作出貢獻的餐廳及廚師。

尖沙咀美食:【東京米芝蓮推介清湯拉麵!現場製麵配搭足料湯底!】- 多賀野

呢間係尖沙咀高檔商場入面嘅日本過江龍拉麵店,以清湯底聞名,而且仲係東京米芝蓮,質素絕對有保證。佢嘅麵條係店內現在製作,務求保持同日本一樣嘅品質;湯底就以清湯頭加上唔同材料,演化出多變嘅味道,包括鹽味、豚鴨同辛辣等,值得逐一試哂!

遊曼谷美食:【曼谷米芝蓮鑊氣金邊粉!】- Baan Phad Thai

去曼谷一定要食小炒同金邊粉,做得好要做得美味得黎又要有鑊氣真係唔係幾多做得到。不過就有間煮得拎埋2018米芝蓮推介,佢位於隱蔽小巷之間,店面就係sharp醒既彩藍色,而入面使用帶著古色古香而純樸木質桌椅,加上芭蕉葉、草墊子呢d擺設,多一份沉實韻味。黎到坐底,其實唔難聽到熊熊大火既快炒聲,最出名而又係必叫既當然係炒金邊粉(pad Thai),烤雞肉Phad Thai份量是街邊既3倍,雞肉份量都好多,九層塔、蔥、豆芽菜、花生、辣椒粉,味道集甜、酸、鹹、辣於一體。

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【西貢必試新店!鹹蛋黃炸髀】

呢間新開嘅小店主打招牌即炸巨型魔髀,魔髀呎吋比一般常見嘅大至少兩個碼,雞髀大隻厚肉,連醃味都需要比平時多一倍時間!炮製方面會用猛火迫出雞脾多餘油份,再用慢火炸到金黃色,雞皮炸得非常脆薄,咬開後雞肉充滿肉汁,食落口感好過癮,再加埋新加坡直放嘅咸蛋黃醬,真係食到停唔到口!另外佢哋其他小食都值得一試,其中炸花枝丸新鮮彈牙、椒鹽豆腐爽香惹味! ▲火焰魔髀($30)-中意食麻辣嘅你一定唔少得。
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