荃灣美食 米芝蓮必比登推介泰菜 必食招牌咖哩金麵 大角咀人氣東北泰菜「Restoran SAYA」曾連續兩年獲得米芝蓮必比登推介,最近於荃灣開設姊妹店「 Kopitiam by SAYA」,同樣由泰廚主理 MaMa Jan 主理。新店主打泰國華僑菜式,以泰國調味與中菜鑊氣為重點,設計出多款經典泰菜,包括檸檬葉燒雞、虎蝦金邊粉、手工炸蝦片配自製冬蔭功 XO 醬等。另外,大家必試的招牌泰北咖喱金麵,湯底以 用上多種泰國香料、天然椰糖加入椰奶之中,整個過程不加一滴水,不停攪拌烹煮足 8 小時而成,有別於一般以雞湯為主,味道更健康更有層次,椰香濃郁。現時設新張優惠,指定日子泰北咖哩金麵買一送一; 2 人同行享 9 折優惠及免費芒果糯米飯一客。 ▲ 泰北咖喱金麵  配 燒雞 ($128): 清邁地道麵食,由香而微辣的咖喱湯、酥脆與熱辣兩款不同的蛋麵配搭而成,食客還可另行加上鹹酸菜、洋蔥及鮮青檸。咖喱湯底用上多種泰國香料、天然椰糖加入椰奶中,整個過程不加一滴水,不停攪拌烹煮足 8 小時而成,有別於一般以雞湯為主的湯底,味道更健康有層次,椰香濃郁。 ▲ 虎蝦金邊粉 ($138): 將大米製成的金邊粉煮熟後,分別加入醬油、魚露、糖、蛋絲、蝦米、花生粒、肉絲等,用大火拌炒,將食材的味道逼入金邊粉之中,帶出鹹香辣甜的滋味。 ▲ 檸檬葉燒雞(全隻)($298):以南薑、香茅、檸檬葉等香料醃製半天後再烤焗,燒雞皮脆而鮮嫩多汁,帶有酸酸甜甜的味道。 ▲ 手工炸蝦片 配自製冬蔭功 XO 醬 ($38): 蝦片即叫即炸,經過油炸後,鬆化酥脆同時帶有香濃蝦味,配上鮮濃香辣的冬蔭功 XO 醬,辣度在喉嚨間慢慢地滲出,非常惹味! ▲ 蟹肉奄列 ($168): 以薄身蛋皮包裹住滿滿的蟹肉絲,鮮味十足,蛋香與蟹味配合得剛好,再蘸上是拉差醬。 ▲ 冬蔭公湯 ($188 /...
大家對傳純中式糖水的印象是否不外乎芝麻糊、綠豆沙等款式呢?而這間老字號糖水舖就有超罕見的開心果糊!被笑稱為「鬼口水」的開心果糊,使用來自伊朗的開心果製成,翠綠色的賣相的確令人衝擊又好吸晴,食下去的質地濃稠兼滑順,淡淡的果仁味不會過份甜膩。另外亦有開心果糕,綠如璧玉的開心果糕並無使用香料及味精,富有彈性,有咬口得來又香滑。
這間由二星米芝蓮餐廳餅廚Mandy主理的網店,主打精緻法式甜點,包括國王餅及朱古力雲石蛋糕等。網店每個月都會提供不同的糕點,本月的精選甜品超巨型法式吉士酥皮撻,撻皮是輕薄香脆的牛油酥皮,內裏充滿雲尼拿吉士,中間有一層榛子果仁夾心,口感柔滑綿密,甜度恰到好處!
這間屹立西環超過40年的燒臘粉麵店,已經連續多年入選米芝蓮推介!小店內多款燒味都在店舖後的自家工場製作,分批即燒即斬,確保新鮮,其中以燒鵝脾最受歡迎,鵝脾大過隻碗,更是皮脆肉嫩,咬落啖啖肉,但要一嘗靚燒鵝,最好在下午四時前來到,否則可能都賣光了!
位於尖沙咀的意大利餐廳,由榮獲20年米芝蓮星廚親自主理, 星廚Andrea Alimenti 來自意大利佛羅倫斯,主打多款薄餅及意大利麵 。手工Pizza以自家培植酸麵種製作,食材由意大利直送,再加上正宗意大利廚師製作,製作出口感豐富柔韌的Pizza。而店內的意大利麵亦是店內每日新鮮自家製作,食落非常煙韌,而且 充滿小麥香。 ▲經典肉丸配番茄醬($98):Chef Andrea 依照他的家鄉做法,選擇偏少肥肉的牛肉,再混入牛奶、麵包、番茜和新鮮百里香自家製成肉丸。 ▲卡邦尼意粉($158):Chef Andrea特別用意大利百年麵粉廠Molino Quaglia出產的Petra 7220麵粉每日店內新鮮製作扁意粉,所以小麥和蛋味特別香濃,而且非常有咬口,而Da Filippo的卡邦尼意粉沒有加入忌廉和牛油。 ▲蕃茄肉醬寬麵($168):寬麵以波浪造型,選用意大利國內被視為首屈一指的 番茄,再配上以4小時以上烹調的番茄汁,非常開胃。 ▲情人眼裡出肉肉Pizza($188):Pizza集合五款意大利火腿,當中包括 Salami、Parma Ham、Finocchiona、Pancetta和Spicy Salami 。 ▲千層提拉米蘇杯($68) ▲百利白朱古力意式冰糕($68):是地道意大利甜品,咖啡味冰糕柔軟細滑。 ▲Purple Rain(右);Summertime Magic(左):店內提供Cocktails及 Mocktails 文字 / 圖片:香港人遊香港...
《米芝蓮指南香港澳門》將於2021於1月27日公布完整名單,今日米芝蓮就率先公布必比登推介名單,今年全港共有63間餐廳上榜,當中有7間新食店入選,包括了兩家提供源廣東順德廣式美食的店家、三家麵店、以及兩家分別來自泰國以及台灣,即刻睇內文有邊幾間新入圍! ▲天后八寶清湯腩是一家傳統麵店,招牌菜色是清湯腩,湯底以八種食材混合、每天花上十數小時熬製。 ▲好旺角粥麵專家最受歡迎的,每日以竹昇新鮮手打製鴨蛋而成的竹昇麵,食客還可以從開放式廚房看到打麵過程。品牌創立於 1971 年,現位於旺角的店面是香港僅存的一家。 ▲沙田好湯好麵,店主擁有逾廿年的法國菜經驗,,結合西式與中式風格,湯頭扎實,由新鮮食材熬製,且不含味精。 ▲鳳城 (北角)是一間存在已久的傳統順德菜館,提供早茶、午餐與晚餐則提供粵菜與順德特色菜色。 ▲頤東所在地則原是旺角鳳城酒家,在前主廚兼老闆退休後,由原來團隊的成員之一接手,在去年改名重開。菜單和過去差異不大,滿是各式經典順德佳餚,例如蝦多士、炸子雞等。 ▲泰館也新入選今年榜單,是同一英文店名「泰麵」的姊妹店。由共同創辦者、也是主廚兼老闆 Adam Cliff主理,提供休閒的泰式美食,泰館和泰麵的菜單相似,其中使用 11 種香料製成的泰北咖喱招牌菜尤其出色。 ▲阿元來了(西環)提供在台灣可以吃到的街頭小吃,就連裝潢都重現台灣夜市的氛圍與元素。老闆與主廚都來自台灣,確保原汁原味。 文字來源:香港人遊香港/資料及圖片來源:米芝蓮...