這間由二星米芝蓮餐廳餅廚Mandy主理的網店,主打精緻法式甜點,包括國王餅及朱古力雲石蛋糕等。網店每個月都會提供不同的糕點,本月的精選甜品超巨型法式吉士酥皮撻,撻皮是輕薄香脆的牛油酥皮,內裏充滿雲尼拿吉士,中間有一層榛子果仁夾心,口感柔滑綿密,甜度恰到好處!
這間屹立西環超過40年的燒臘粉麵店,已經連續多年入選米芝蓮推介!小店內多款燒味都在店舖後的自家工場製作,分批即燒即斬,確保新鮮,其中以燒鵝脾最受歡迎,鵝脾大過隻碗,更是皮脆肉嫩,咬落啖啖肉,但要一嘗靚燒鵝,最好在下午四時前來到,否則可能都賣光了!
位於尖沙咀的意大利餐廳,由榮獲20年米芝蓮星廚親自主理, 星廚Andrea Alimenti 來自意大利佛羅倫斯,主打多款薄餅及意大利麵 。手工Pizza以自家培植酸麵種製作,食材由意大利直送,再加上正宗意大利廚師製作,製作出口感豐富柔韌的Pizza。而店內的意大利麵亦是店內每日新鮮自家製作,食落非常煙韌,而且 充滿小麥香。 ▲經典肉丸配番茄醬($98):Chef Andrea 依照他的家鄉做法,選擇偏少肥肉的牛肉,再混入牛奶、麵包、番茜和新鮮百里香自家製成肉丸。 ▲卡邦尼意粉($158):Chef Andrea特別用意大利百年麵粉廠Molino Quaglia出產的Petra 7220麵粉每日店內新鮮製作扁意粉,所以小麥和蛋味特別香濃,而且非常有咬口,而Da Filippo的卡邦尼意粉沒有加入忌廉和牛油。 ▲蕃茄肉醬寬麵($168):寬麵以波浪造型,選用意大利國內被視為首屈一指的 番茄,再配上以4小時以上烹調的番茄汁,非常開胃。 ▲情人眼裡出肉肉Pizza($188):Pizza集合五款意大利火腿,當中包括 Salami、Parma Ham、Finocchiona、Pancetta和Spicy Salami 。 ▲千層提拉米蘇杯($68) ▲百利白朱古力意式冰糕($68):是地道意大利甜品,咖啡味冰糕柔軟細滑。 ▲Purple Rain(右);Summertime Magic(左):店內提供Cocktails及 Mocktails 文字 / 圖片:香港人遊香港...
《米芝蓮指南香港澳門》將於2021於1月27日公布完整名單,今日米芝蓮就率先公布必比登推介名單,今年全港共有63間餐廳上榜,當中有7間新食店入選,包括了兩家提供源廣東順德廣式美食的店家、三家麵店、以及兩家分別來自泰國以及台灣,即刻睇內文有邊幾間新入圍! ▲天后八寶清湯腩是一家傳統麵店,招牌菜色是清湯腩,湯底以八種食材混合、每天花上十數小時熬製。 ▲好旺角粥麵專家最受歡迎的,每日以竹昇新鮮手打製鴨蛋而成的竹昇麵,食客還可以從開放式廚房看到打麵過程。品牌創立於 1971 年,現位於旺角的店面是香港僅存的一家。 ▲沙田好湯好麵,店主擁有逾廿年的法國菜經驗,,結合西式與中式風格,湯頭扎實,由新鮮食材熬製,且不含味精。 ▲鳳城 (北角)是一間存在已久的傳統順德菜館,提供早茶、午餐與晚餐則提供粵菜與順德特色菜色。 ▲頤東所在地則原是旺角鳳城酒家,在前主廚兼老闆退休後,由原來團隊的成員之一接手,在去年改名重開。菜單和過去差異不大,滿是各式經典順德佳餚,例如蝦多士、炸子雞等。 ▲泰館也新入選今年榜單,是同一英文店名「泰麵」的姊妹店。由共同創辦者、也是主廚兼老闆 Adam Cliff主理,提供休閒的泰式美食,泰館和泰麵的菜單相似,其中使用 11 種香料製成的泰北咖喱招牌菜尤其出色。 ▲阿元來了(西環)提供在台灣可以吃到的街頭小吃,就連裝潢都重現台灣夜市的氛圍與元素。老闆與主廚都來自台灣,確保原汁原味。 文字來源:香港人遊香港/資料及圖片來源:米芝蓮...
每年一度餐飲界盛事,米芝蓮指南香港澳門Facebook專頁宣佈,因應疫情關係,大會已將今屆實體《米芝蓮指南香港澳門 2021》星級餐廳名單頒獎典禮改為線上直播,日期順延至延至2021年1月27日下午三時。除此之外,典禮今年更新增「米芝蓮綠星」名銜,以鼓勵一眾對可持續及永續發展作出貢獻的餐廳及廚師。 ▲飲食界一大盛事,每年都會宴請各位名廚到場參加頒獎典禮,得獎人士更可以和米芝蓮吉祥物合照! ▲今屆將改為在Facebook專頁和YouTube頻道同步直播。 ▲除咗更改舉辦場地,更新增 「米芝蓮綠星」 (圖上),以鼓勵一眾對可持續及永續發展作出貢獻的餐廳及廚師 ▲最後,希望來年可以一睹各位得獎廚師的風采~ 文字來源:香港人遊香港/圖片來源:@Michelin Guide...
呢間係尖沙咀高檔商場入面嘅日本過江龍拉麵店,以清湯底聞名,而且仲係東京米芝蓮,質素絕對有保證。佢嘅麵條係店內現在製作,務求保持同日本一樣嘅品質;湯底就以清湯頭加上唔同材料,演化出多變嘅味道,包括鹽味、豚鴨同辛辣等,值得逐一試哂! ▲粟國鹽味拉麵($128) ▲香蔥山椒叉燒拉麵($138) ▲豚鴨沾麵($168) ▲自家製蟹肉薯餅($68) ▲柚子雪葩($68) 多賀野 地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 2樓220號舖電話:2881 8331 文字來源:香港人遊香港 / 圖片來源:@conyjapjapjap、@ikonic_fooddiary、@lt3golfgti、@hazelsze.0523、@whatcha.eatingx...
去曼谷一定要食小炒同金邊粉,做得好要做得美味得黎又要有鑊氣真係唔係幾多做得到。不過就有間煮得拎埋2018米芝蓮推介,佢位於隱蔽小巷之間,店面就係sharp醒既彩藍色,而入面使用帶著古色古香而純樸木質桌椅,加上芭蕉葉、草墊子呢d擺設,多一份沉實韻味。黎到坐底,其實唔難聽到熊熊大火既快炒聲,最出名而又係必叫既當然係炒金邊粉(pad Thai),烤雞肉Phad Thai份量是街邊既3倍,雞肉份量都好多,九層塔、蔥、豆芽菜、花生、辣椒粉,味道集甜、酸、鹹、辣於一體。 ▲雖然店內冇冷氣,不過就有米芝蓮加持,好多人都叫野食叫到成台都係,為既係要一遢創新意味泰式料理。 ▲佢地製作既Pad Thai同出面唔同之處除左係佢係大碟左之外,用料非常講究,用尖竹汶粉條、泰南的蝦乾、自家製作豆腐、豆芽菜以及20種調味料調配出來。 ▲Pad Thai又有烤雞扒、螃蟹、大蝦3個配料選擇。 ▲新鮮蟹肉真係大大隻(Phad Thai Phoo/280銖) ▲烤雞肉(Phad Thai Gai Yang/190銖) ▲芒果糯米飯,芒果鮮甜,加入班蘭汁既糯米飯又有另一份幽香。 ▲泰式串燒 (180銖)味道惹味 ▲店面都係天空藍色 ▲好多食客唔識路既都會搭tuk tuk前往! ▲椰子雪糕會有好多配料附上,包括花生碎、煉奶、糯米飯,雪糕好濃稠,椰子味突出。 Baan Phad Thai 地址:21-23 Soi Charoen Krung 44, North Sathorn, Bangkok, 10500(從BTS的SaphanTaksin站下步行10分鐘。)營業時間:11:00-22:00電話:02-060-5553-4 文字來源:香港人遊香港/圖片來源:@xiaohongshu...