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銅鑼灣美食2024｜日本壽喜燒板前料理專門店登陸銅鑼灣 鐘意食OMAKASE嘅朋友有福啦！銅鑼灣新開一間主打食日本關西壽喜燒板前料理，而且性價比高，最平$480就可以食到！壽喜燒OMAKASE主推日本三大和牛，有國寶級「松阪牛」、百年歷史底蘊的「大分和牛」、及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，採用傳統關西風格烹調，除了和牛亦有鵝肝配豆乳及蛋漿浸多士、秋田冷稻庭烏冬、火炙昆布漬金目鯛、肥美中拖羅等菜式，全部採用日本直送優質食材，如果聚會或者約會可以Bookmark定呢度啦！ ▲前菜有肉質飽滿的「北海道蝦夷鮑魚」、爽脆鮮甜的「螢光魷魚」、「慢煮鴨胸配日本分蔥醬」及「嫩豆腐佐蠶豆及日本蕃茄」。 ▲「和風茶碗蒸」以時令食材如松葉蟹配櫻花鹽漬入饌；刺身則有「墨魚薄切」綴以柚子岩鹽、肥美的「中拖羅」及「火炙昆布漬金目鯛」。 ▲「鵝肝配豆乳及蛋漿浸多士」，採用壽喜燒泡沫醬汁煎香法國鵝肝，搭配蘸上北海道豆乳及蛋漿的軟多士。有清新的水果雪葩作壽喜燒開胃點綴。 ▲「壽喜燒．中川」於日本各地搜羅達A5等級的極品和牛，當中包括日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」，其油花分數達至和牛最高的BMS 12等級，入口即融的美味！而在佐料方面，精選兵庫縣產的「日本一こだわり卵」打造兩款截然不同的蛋汁風味，當中包括將雞蛋輕輕蒸至蛋白邊帶淡淡晶透狀態。 ▲主廚板垣和幸先生精挑北海道米種中最上等的夢美人米以突顯肉香。配合搜羅自日本三重縣四日市的萬古燒鍋烹煮，加入由神內農場培育而成的「北海道褐毛和牛」以及北海道海膽。 ▲限定於八道菜及九道菜晚市壽喜燒菜單中登場的「秋田冷稻庭烏冬」，選用來自主廚板垣先生家鄉秋田縣，承傳近三百多年的稻庭烏冬。大廚特意為烏冬配上清鮮的木魚高湯，配以開胃解膩的德島縣酢橘。最後亦有清新的水果落幕。 ▲「壽喜燒．中川」備有三款午市及四款晚市壽喜燒菜單，主打和牛的午市菜單定價為港幣480元（五道菜）及港幣1,080元（七道菜）；另有配備豚肉的菜單選擇（五道菜，港幣280元）。於晚市供應的和牛壽喜燒菜單則定價為港幣780元（五道菜）、港幣1,080元（八道菜）、及定價為港幣1,380元（九道菜）；而可供賓客自選羊肉或鴨胸片的菜單則定價為港幣380元（五道菜）。 壽喜燒．中川 地址：香港銅鑼灣開平道1號CUBUS...