香港美食｜太古意大利餐廳 ｜香烤意大利蝸牛＋牛骨髓＋紅菜頭藍芝士意大利飯 呢間位於太古的意大利餐廳，主打意大利南部美食，以棕色及深木色為主調環境舒適放鬆。主廚擁有逾30年入廚經驗，今次提供一系列價錢親民混合各國色彩及意大利風味的美食，包括有油封鴨腿紅菜頭藍芝士意大利飯、龍蝦意大利芝士雲吞、香烤牛骨髓配焗蠔、炸牛肚等。當中意大利家常菜式之一的炸牛肚，外脆內軟再配上他他醬或辣味蛋黃醬非常惹味。另一推介香烤牛骨髓配焗蠔，牛油烤過的牛骨髓充滿香草和蒜蓉香。主菜方面油封鴨腿紅菜頭藍芝士意大利飯，油鴨腿慢煮再煎香，充滿鴨油香氣仲皮脆肉嫩。再以經典提拉米蘇作結，味蕾遊完一次意大利。 ▲香烤意大利蝸牛，蝸牛以浸牛奶方式去除泥味，再加入大量蔥蒜醃製再加上香草、牛油與百蘭地烤焗。肉質爽口惹味又帶有酒香。 ▲香烤牛骨髓配焗蠔，牛骨髓入口充滿香草、蒜蓉和牛油香配上香脆多士更是絕配。而焗蠔更是鮮嫩多汁。 ▲油封鴨腿紅菜頭藍芝士意大利飯，先將法國鴨腿慢煮再煎香，令其皮脆肉嫩。而意大利飯加入了鮮甜的紅菜頭泥和以藍芝士調味，飯粒味道充滿層次感。 ▲龍蝦意大利芝士雲吞，雲吞內充滿乳清芝士（ricotta cheese）、菠菜和松子仁，再配上半隻鮮甜彈牙的加拿大龍蝦和濃郁龍蝦汁，非常惹味。 ▲香烤三黃雞配雞汁，本地三黃雞烤得皮香肉嫩，既有油香又多汁。再配上以雞翼、雞腳和雞骨熬煮而成的雞汁享用，味道更上一層次。 ▲栗子拿破崙配紅桑子雪葩 ，拿破崙中間加了濃郁栗子忌廉，帶有栗子碎的內餡配上薄脆酥皮和新鮮紅桑子雪葩，味道酸酸甜甜。 ▲提拉米蘇，表層由朱古力覆蓋的提拉米蘇，注入了西西里風格，手指餅滲透咖啡酒再配馬斯卡彭芝士。味道濃郁香濃。 Penna 地址：太古太古城道18號太古城中心3樓314號鋪電話：2886 3378 文字/圖片：香港人遊香港...
