呢間西餐廳最近主打乾式熟成牛Dry-aged beef，係拍吊掛及風乾後嘅牛肉，牛肉必須儲放喺接近0攝氏度嘅溫度，令牛肉肉質改變，從而令肉汁和油花更集中，牛扒仲會產生4倍以上酵素，營養價值亦有提昇，呢度嘅出品肉味濃之餘肉質亦非常幼嫩，餐廳仲特別準備三種唔同嘅鹽提升牛扒味道👍🏻好食！
▲充滿藝術感的前菜
▲乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉
▲乾式熟成牛除了滿足牛迷食慾外，其營養價值亦不容忽視﹗
▲餐廳更準備了三款可將牛扒味道昇華到更高層次的鹽，包括海鹽，喜馬拉雅山的粉紅鹽和海藻鹽。
Bong pro – dry aging
地址： 紅磡香港嘉里酒店1樓101號舖
電話：234829892
時間：12:00 – 23:00
文字來源：香港人.遊香港／圖片來源：Bong pro