佐敦美食2024｜黑膠唱片主題fusion菜聯乘日式鐵板燒店
有冇想過海膽都可以做出創意料理？號稱「海膽料理達人」嘅樂師傅憑「18層海膽杯」打響名堂，並將日式鐵板燒玩出新花樣，不時會有驚喜表演打造創意fusion菜，有得食又有得睇表演！樂師傅會每日為預訂嘅客人預備新鮮頂級食材，並根據當日嘅食材自創菜式，包括有火焰海膽甲羅燒、龍蝦膏配竹炭烏冬、海膽雪糕配爆炸糖、A5和牛、日本蘭王蛋配椰菜花炒飯、焦糖沙巴龍躉等等，絕對物超所值！而且呢度仲要係黑膠唱片主題嘅日式鐵板燒專門店，牆上擺放師傅收藏的黑膠唱片，大家一邊享受美食之餘，仲可以收聽懷舊金曲，相當有情調！
▲季節前菜用漂亮的便當盒裝住，包括有磯煮鮑魚、櫻花蝦玉子燒、日本沙角、明太子薯仔沙律。旁邊擺放一壺青梅水。
▲十八層海膽杯上層以北海道紫海膽、沖繩海葡萄、白飯魚脆片一同入口，下層有明太子、帆立貝、海膽、三文魚子、牡丹蝦等等超多材料。
▲原隻鴛鴦海膽活龍蝦兩道食，一道是自家製海膽芝士焗龍蝦，醬汁由蝦頭中的蝦膏調配而成。另外係龍蝦膏配竹炭烏冬，啖啖濃郁鮮蝦味。
▲火焰海膽甲羅燒配黑松露薯片，師傅會係你面前即燒，好似變魔術咁。
▲酒燒帶子配檸檬汁，焦糖沙巴龍躉。
▲五色燒野菜有柴魚燒茄子、甜甜的日本迷你番薯夾棉花糖、車厘茄、辣蘆筍、燒南瓜等。荔枝豚肉卷配爆豬花蜜。
▲燒A5和牛配日本蘭王蛋配椰菜花炒飯，夾埋一齊就係流心太陽蛋黯然銷魂飯。
▲特色紙包花膠蜆湯熱騰騰，有香醇花膠，嫩滑彈牙。樂師傅焦糖多士印有樂字。
▲自家製海膽雪葩配爆炸糖，海膽味濃郁。
▲師傅為了提高食物品質保證，每次只開放6人座位，雖然係小店但私隱度高，好適合慶生！另外呢度同時係黑膠唱片主題嘅日式鐵板燒專門店，牆上擺放師傅收藏的黑膠唱片，大家一邊享受美食之餘，仲可以收聽懷舊金曲，相當有情調！
地址：佐敦偉晴街29-37號騏邦大廈地下6號舖（港鐵柯士甸站A出口, 步行約4分鐘）
營業時間：星期一至日14:00 – 00:00
預約電話：28858955/ Whatsapp 52719893
價錢：十八層海膽杯A5和牛廚師發辦 $1680/位
圖片&文字：香港人遊香港