銅鑼灣新開的日本餐廳，以日本傳統烹調手法為賣點，盡量避免利用過多的醬汁去掩蓋魚生本身的味道，讓食客享用到魚生的鮮甜和純粹。因此餐廳對選食材非常講究，日本直送之餘，更要新鮮時令，而且均為無急凍。當中推薦日本北海道厚岸真蠔，蠔身有手掌大，每一隻附送一個標誌記號牌以證明出產地和品質認證。想平價試到江戶風味，可以選擇午市套餐，新開張期間，只需$480起即可試到，套餐包括沙律、茶碗蒸、時令壽司 12 貫、吸物及甜品，性價比高。
▲午市套餐($480起)：包括沙律、茶碗蒸、時令壽司 12 貫、吸物及甜品。
▲壽司表面均灑上來自日本的生柚子皮和少許青檸汁，配上油脂豐富的魚生，口感油而不膩，幸福滿溢。
▲晚市套餐($1880)：極為豐富，包括前菜 3 品、刺身7 款、和食 2 款、手握壽司 6 貫、吸物和甘物。當中以刺身最為出色，煙燻拖羅被火槍燒炙過後，油脂度恰到好處,耐人尋味；鮫鰈魚則以薄切形式上碟，配上竹炭鹽，灑上卷芽蔥,最後火燒魚邊，香氣四溢，令魚油鮮味更加突出！
▲煙燻拖羅：燒至焦香後香氣撲鼻，豐腴甘美。熟成後脂肪滲入魚肉之中，油脂更為豐富，配上野菜和櫻花蝦乾，別有一番風味！
▲「五彩和牛」屬日本傳統料理，通常只於喜慶節日或新年才有機會食用，寓意國泰民安。師傅選用特級宮崎產 A5 和牛，和牛表層以日本米通包裹著，味道甘甜出眾，肥而不膩。
▲日本北海道的厚岸真蠔：面層放上自家製的土佐啫喱及寒天，口感多變之餘，層次分明，味道更是酸酸甜甜。
▲壽喜燒 ($328)：用上日本宮崎的 A5 和牛及新鮮野菜，味道濃厚。吃壽喜燒時蘸生雞蛋食用有降溫效果，同時能令肉質更加滑嫩順口！
Sushi Yuu 鮨悠
地址：銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 6 樓
營業時間：星期一至日 12:00 – 15:00、18:30 – 23:00
聯絡電話：6790 6920
文字：香港人遊香港