位置長沙灣的西班牙風味小館，為舉杯同慶10月12日西班牙國慶日特別推出一系列的乾式熟成肉，讓大家感受熟成肉的魅力。坊間熟成肉多數都以牛肉為主，其實熟成是一個以溫度及濕度控制，讓肉汁和油花更集中，讓肉質變得迷人軟嫩而多汁，所以可以應用於不同的肉類。餐廳今次就應用係三洲黑鬃鵝、日本美國牛肉及魚鮮上。當中最特別的是「21天熟成油封鵝腿西班牙燴飯」，用上優良鵝種三洲黑鬃鵝，肉嫩嫩滑、骨細皮滑，再結合西班牙國民燴飯，味道濃郁可口。除了西班牙燴飯外，大家亦可品嘗「14天熟成法國皇家鴿」、「50天牛油熟成美國頂級西冷」、「40天乾式熟成日本橄欖牛西冷」、「18天熟成豬扒」及「3天乾式熟成時令魚產」等。
▲「21天熟成油封鵝腿西班牙燴飯」：用上優良鵝種三洲黑鬃鵝，肉嫩嫩滑、骨細皮滑，再結合西班牙國民燴飯，味道濃郁可口。
▲「21天熟成美國頂級肉眼」($428)，佐以Rustico的招牌西班牙地道配菜，帶來非凡的饕餮體驗。
▲「慢煮西班牙乳豬伴香草焗薯」($338/一份；$658/半隻；$1,198/全隻)
▲招牌菜式有「Rustico特色西班牙炸蛋“Broken Egg”伴香脆薯絲及辣肉腸碎($108)
▲傳統西班牙海鮮飯；傳統西班牙馬介休
▲餐廳總廚Carlos大有來頭，曾於巴塞隆納文華東方酒店高級米芝蓮餐廳Moments任職，並獲得女廚神Carme Ruscalleda啟蒙，成就其別樹一幟的「當代巴塞隆納烹調風格」。
Rustico
地址：九龍荔枝角長義街9號D2 Place One地下G01舖
營業時間：12:00-15:00；18:00-22:00
文字：香港人遊香港