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深水埗美食:【心機製!深水埗抵食米線店!64蚊試特濃花膠雞湯!用50隻雞熬煮!】- 米亭

食米線一定要有配上出色的湯底!深水埗米線店為了滿足饕客的胃,特意用了50隻雞烹調湯底,再煎雞入鍋,精心熬煮16小時,最後製作成一碗招牌超濃雞湯。香濃的雞湯搭配爽滑彈牙的米線,令人再三回味,加15元更多3塊花膠和2隻雞腳。除了特濃花膠雞湯必試之外,酸湯和辣湯亦是推介之一,喜歡挑戰辣的朋友更可以試「好狠辣」辣湯底,辣湯用上5種不同的辣椒和13種香料調配而成,入口香辣,滲出一陣麻,還有濃郁的麻醬味道,非常過癮。而酸湯則參考了北方做法,加入醋以及珊瑚椒而成,酸香微辣。店内的餃子也是必點之選,餃子皮煙韌滑身,並採用黑毛豬肉作爲餡料,肉質鮮甜多汁。醬脆手撕雞、脆汁炸豬扒和蜜焦鷄翼等小食更是主廚秘製,咬下去肉汁豐富,高質小店!

▲芫茜黑䐁肉餃米線配特濃花膠雞湯($60):用了50隻雞烹調湯底,再煎雞入鍋,精心熬煮16小時,逼出雞肉的鮮甜。

▲特濃雞湯搭配3塊花膠和2隻雞腳,膠質十足。米線爽韌彈牙,亦有米香。

▲芫茜黑䐁肉餃米線配好狠辣濃湯($53):辣湯選用左5種辣椒13種香料調配,其中更特別選用了印度魔鬼椒,香辛濃香 。

▲芫茜黑䐁肉餃米線配好狠辣濃湯($53):湯底更加入麻醬、花生等,相當惹味。好狠辣是店内主打,十分辣,食得辣的人都未必頂得順!

▲芫茜黑豚肉餃子的外皮煙韌滑身, 肉質鮮甜多汁,皮薄餡厚。芫茜味香濃,和豬肉的比例調配得剛剛好。

▲米亭和牛煎餃($68):餃子使用帶酥脆羽根既煎餃方法,外層香口。餃子使用和牛作爲餡料,牛肉味很重,非常多汁。

▲秘製醬脆手撕雞($36):秘製麻芝麻沙律醬搭配充滿濃濃雞味的雞絲,加上爽口的蓮藕、小黃瓜等材料,清爽開胃。上面更會放上炸至脆香的雞皮,層次豐富。

▲秘製脆汁豬扒:豬扒以蔬菜的纖維和酵素去醃製,煎完後還保持著肉汁鮮嫩 。外皮塗上蜜糖和撒上香脆的玉米片,還有薄薄一層迷迭香,入口鹹鹹甜甜。

▲金絲蜜椒雞翼($26):鮮炸雞翼滿帶肉汁,外層香脆再配上蜜糖。

米亭

地點:九龍深水埗元洲福榮街101號
營業時間:11:00-23:00

文字來源/圖片:香港人遊香港

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