鰂魚涌美食 日式串燒Omakase 以串燒燒鳥主題
呢間隱蔽於鰂魚涌商業大廈的角落，店外以黑色框玻璃窗門設計而店內則行木系西日風格，型格非常。餐廳主打日式串燒Omakase，以串燒燒鳥為主題，特別選用雞味濃郁肉質嫩滑，油份和肉汁比例一流的本地三黃雞。主廚每日親自將全隻雞分拆27種部位，包括雞冠、雞食道、雞下巴、頂天等罕見刁鑽部位都食到。更用上火力穩定超高溫度的日本備長炭把食材的鮮味保留。午市有7道菜而晚上更提供18道菜的Omakase，可以食盡新鮮刁鑽雞部位。即日至6月30日更有新張優惠提供，岩晒紀念慶祝！
▲18 道菜 燒鳥 OMAKASE，現時新店開張優惠，限時$680就試到！
▲唐揚雞皮沙律，味道微辛又有清爽感，夠開胃。
▲燒雞冠，外面燒得香脆而中間軟腍。
▲雞食道，運動量大的部位，所以口感非常爽脆有彈性。
▲燒雞頸肉，雞肉燒得嫩滑軟腍而且保留了肉汁。
▲頂天，係雞頸同雞背中間的肉，雞皮燒得香口帶點煙韌，肉質紮實又有彈性。
▲雞下巴，肉質煙韌又爽彈。
▲燒雞心，口感軟嫩，沒有腥味。
▲燒雞翼尖，已經起了骨，燒香脆有咬口。
▲燒日本青椒仔，海鹽提升了青椒味，味道鮮甜。
▲雞臀出面的保護膜，爽口煙韌。
▲甜椒雞小腿，肉質紮實味道清甜。
▲燒福岡洋蔥，烤得清甜少少軟身。
▲燒雞翼，雞皮燒得香脆而雞肉保留非常多汁 ，海鹽更提升不少鮮甜味。
▲燒雞肝，加了醬汁令味道甜甜地，肉質粉嫩。
▲月見雞肉棒，自家製免治雞肉棒，雞肉打碎加入山芋口感爽脆，肉汁鮮香肉嫩。
▲雞白湯雜炊， 用上大量雞骨、雞腳，以兩日時間熬煮而成的雞白湯底，味道清甜鮮香雞湯味濃郁，飯粒吸盡其鮮味。
▲雞白湯拉麵，拉麵彈牙而溏心蛋雞蛋以蘋果木煙燻 40 分鐘，煙熏味濃郁。
▲自家製布甸黑糖醬，蛋味夠又香滑；柚子味雪巴，柚子味濃郁夠清新。
▲有駐場經驗豐富Bartender，可即席炮製多款不同風格的 House Cocktail。
IBURI smoke.sumibiyaki.bar
地址：鰂魚涌華蘭路 25 號柏克大廈地下 G01 號舖
電話：9162 7855
營業時間：星期一至五:12:00 – 15:00，18:00 – 00:00，星期六:18:00 – 00:00
新張優惠：
優惠期由即日起至 2023 年 6 月 30 日
優惠1：所有酒類飲品買一送一(支裝酒水除外)
優惠2：優惠價 $680 享 18 道菜 燒鳥 OMAKASE(原價:$880)
預訂：https://inline.app/booking/-MzyCt_mfHjCFnOA8_FG:inline-live-2/-MzyCtosNfIZQF2rsyH1?language=en
文字/圖片：香港人遊香港