大家係d特別值得慶祝既日子，緊係想食餐好！係銅鑼灣其實有唔少優質日式料理，呢間擁有大玻璃窗，另一邊更有跑馬地馬場景，岩哂兩小口／兩三知己黎食。今次呢個夏日限定廚師發辦菜單，以夏日食材蕃茄、柚子等為主調，目的係想令人有清新感覺，將好熱既壞心情帶走！是次廚師發辦有17道美食，大家可以安坐bar台前，欣賞師傅認真泡製美食。小編最愛佢地既紫海膽，入口綿密軟滑，而且份量真係唔少，所以以呢個價錢黎講確係值回票價！
▲ 真鱸魚昆布漬：以北海道昆布包住真鱸魚，昆布係唔食得既，不過鱸魚片就吸收哂昆布既鮮味。
▲赤羽太，金目鯛，粒貝：以鰹魚高湯燙霜，3款食材都肉質彈牙爽脆、味道清甜。
▲魚子醬白海老鮪魚他他(右上) 、赤身紫蘇大根卷(中下)、 鮟鱇魚肝水雲酢(左上)、熊本蕃茄(左下)、唐揚本州沢蟹及琵琶湖稚鮎：呢道菜就好似一幅藝術品咁！
▲縞海老土佐酢啫喱：來自北海道東部厚岸灣縞海老產卵量及漁穫稀少，特別珍貴。蝦身佈滿獨特的條紋紋理，蝦肉彈牙爽滑。
▲渡蟹、車子慢煮 ：瀨户內海渡蟹及北海道車子醬汁濃郁、鮮甜十足！
▲縞鰺魚伴魚肝醬(左上)、右口魚(左下)、平政魚伴柚子胡椒大根蓉(中)、火炙金目鲷(右上)及九州海螺(右下)：食法由淡到濃，先係爽口順滑既深海池魚王－縞鰺魚，右口魚緣側；再係油脂豐腴既平政魚、小笠原群島的金目鯛同九州海螺。
▲紫雲丹伴威士忌蜜瓜：金黃光澤紫海膽份量超多，味道濃郁甘甜。
▲鮑魚白露筍松露煮：鮑魚經過16小時以清酒汁慢火清蒸，肉質一d都唔un，配上清甜白露筍同松露！
▲穴子凍(左下)、穴子天(右)、穴子八番卷(左上)：慢火熬煮穴子湯再加入甘荀粒及穴子粒製成啫喱，加入秋葵，成為清新滑漏的穴子凍；穴子天婦羅更係香脆可口；穴子八番卷以穴子包捲著甘美清雅的白露筍，配以一小片梅肉啫喱。
▲間場先食佢地既沙律：冰菜、未來粟米、大根千切沙律，4個食材都好清新！特別係大根千切配紫蘇葉佐梅醬，紫蘇葉切到好幼，食落完全揮去飽感！
▲水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰：自家製既熊本蕃茄冰係用日本上白糖、醋及辣椒所製成，加埋水松貝、岩牡蠣感覺好衝擊！
▲鮪魚中落骨湯：以含豐富骨膠原的鮪魚中落骨熬成清甜溫潤湯汁，食左咁多生冷野係時候暖下個胃
▲接住仲有5款壽司：鮪魚中落骨、鮪魚腩、紫雲丹、鯖魚棒、鰯魚卷
▲緊係要食埋時令水果啦，當日小編食既係靜岡蜜瓜。
SUSHI GIN
電話：2151 1888
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 27樓
營業時間：中午12時至下午2時半 及 晚上6時半至10時半
圖片及文字來源：香港人遊香港