位於銅鑼灣新開的日式火鍋店，以日本自家牧場黑毛和牛為主打，餐廳有別於普通的火鍋店，不再是一品鍋食法，而是將不同部位的牛肉再配以不同的醬汁，一道一道菜慢慢品嘗，將食牛的講究再upgrade。餐廳推岀多款和牛涮涮鍋套餐，每個套餐大約有6-8道料理，由前菜去到甜品，可以一次過以四款或五款截然不同、精心設計的食法，品嘗 A5 黑毛和牛西冷、黑毛和牛肉眼等多款珍貴美味的極品牛肉。除咗食法講究外，湯底都非常有驚喜，包括日本傳統鮮味‘極’黃金鰹魚湯底、被稱爲「湯底界 Cappuccino」的泡沫豆乳蕃茄湯、濃厚溜醬油壽喜燒湯底以及限量和風鯛魚湯底，將牛肉的鮮味大大昇華！
▲涮涮鍋有多款選擇，當中包括以牛為主題的「特選鹿兒島縣產 A5 黑毛和牛 涮涮鍋套餐」、「鹿兒島縣產 黑毛和牛 赤身肉 涮涮鍋套」等，而亦有配以海鮮的套餐，以上為「旬鮮海之幸盛合 涮涮鍋套餐」(二人份)，套餐備有7道菜，包括前菜、主食、雜炊及甜品。
▲季節前菜4品
▲有磯煮原隻鮑魚、雲丹炙燒帆立貝、日本產黑毛和牛他他及醋漬蕃茄。由最濃郁的鮑魚食起，用爆汁番茄結束保留口内新鮮感。
▲澳洲產特級安格斯牛 白金牛舌：白金牛舌使用牛舌中後段薄切成長形，食落口感軟嫩帶咬勁，主廚建議將白金牛舌包上豆苗及黑胡椒一起食。
▲鹿兒島縣產 黑毛和牛 火炙金箔壽司：使用黑毛和牛肉眼，作為用餐中場稍憩之用。
▲鹿兒島縣產黑毛和牛 赤身肉： 赤身肉是黑毛和牛中脂肪較少、肉質相對緊實的部位，建議配以豆苗、岩鹽、柚子胡椒・紅葉泥柚子醋品嚐。香濃的鰹魚湯底下將黑毛和牛的新鮮肉汁香味更加突出，非常吸引。
▲旬鮮海之幸盛合：松葉蟹腳、油甘魚、日本產牡蠣。
▲雜炊：套餐最後以火鍋的湯配上雜炊，設日本產白飯/讚岐烏冬/蕎麥麵供選擇。將白飯倒入充滿和牛及蔬菜精華的湯底，加上香濃的溫泉蛋蛋漿，一次過在口内享受多重滋味。
▲豐洲直送 旬鮮刺身盛合 – 特上刺身拼盤 ($429)
▲抹茶蕨餅
▲除咗食法講究外，湯底都非常有驚喜，包括日本傳統鮮味‘極’黃金鰹魚湯底、被稱爲「湯底界 Cappuccino」的泡沫豆乳蕃茄湯、濃厚溜醬油壽喜燒湯底以及限量和風鯛魚湯底，將牛肉的鮮味大大昇華！
牛陣 HANARE – Platinum Label
地址：銅鑼灣告士打道280號世界貿易中心11樓L11-02號舖
營業時間：星期一至四： 1200-1500；17:30-22:00；星期五六日、公眾假期及公眾假期前夕：1200-1500；17:30-22:30
文字及圖片：香港人遊香港