位於中環新開的白色小屋，門外以一幅大型的金翅鳥壁畫配上小館旁的樹，彷如置身於外國一樣。餐廳由法國藍帶廚師主理，更曾在不同國家的餐廳當客席廚師集百家大成，將亞洲傳統美食與法式煮法交聯，讓食物昇華至更高層次。當中的主菜Beef Short Ribs以印尼巴東牛肉作為靈感，廚師以慢煮方式烹製，牛肉入口即化。上菜前更會有菲律賓小食粟米脆粒作點提升口感，而牛肉亦會澆上意大利玉米糕泡沬及羽衣甘藍以增加風味層次，非常講究！
▲Kuih Pie Tee ($128)：靈感來自馬來西亞娘惹菜式小金杯，主廚保留外層口感酥脆，內面卻創新地配以中拖羅製作的他他，並加入提子、柴魚及 Wasabi 啫喱，惹味之餘，口感清新。
▲Mapo Tofu($98)：是中東傳統食品“鷹嘴豆泥沾醬” (Hummus) 的變奏，特用黃豆以取代鷹嘴豆泥沾醬，混和廚師特製的麻辣醬炒雜菌而成，並搭配烤脆的蓮藕片以代替傳統的中東包 Pita bread，爽脆與綿密絲滑口感融合在一起，成為一道開胃味美的前菜。
▲Zhanjiang Chicken($268)：採用雞味濃郁的湛江雞入饌，先以傳統法式香料醃製一晚再風乾數小時，隨後以慢煮方式處理；主廚再將雞煎香外皮，令這道菜皮爽肉滑。為再豐盛味蕾，主廚更特別設計出三款自家調味醬一同上桌，分別是以雞骨及新鮮生蠔打碎淆製而成的醬汁、新鮮金桔榨汁調製而成的醬汁、以金桔取代柚子製作的“桔子胡椒”，讓食客隨意挑選，以感受不同風味。
▲Beef Short Ribs($298)：以印尼巴東牛肉作為靈感，廚師以慢煮方式烹製，牛肉入口即化。上菜前更會有菲律賓小食粟米脆粒作點提升口感，而牛肉亦會澆上意大利玉米糕泡沬及羽衣甘藍以增加風味層次。
▲Chrysanthemum Pu’er ($98)：利用粵式茶樓常見的菊普融入泡製巴斯克芝士蛋糕，甜品帶有淡淡普洱茶香，味道甜而不膩，而外型有如一件精緻的藝術品。
▲Chestnut Madeleines($68)：採用味道較濃、口感軟糯的桂林錐栗子，連同新會果皮製成的法式甜品馬德蓮貝殼蛋糕，配以自家製吉士醬，顛覆了法國甜品的固有做法。
▲餐廳以典型白色小屋作設計，門外以一幅大型的金翅鳥壁畫配上小館旁的樹
Goldfinch
地址 ：香港中環善慶街 2 號地舖及閣樓
查詢電話 ：（852）9762 7528
營業時間 ：星期二至日 12:00 – 22:00 (星期一休息)
開業優惠 ：午餐 (星期二至日) 及 brunch 早午餐 (星期六及日) 八五折 (優惠至 11 月尾)
文字：香港人遊香港