呢間位於尖沙咀主打壽司、蕎麥麵和日本酒的日式餐廳，為慶祝一週年9月份推出了精選過去一年最受歡迎的食物來定製晚市Omakase套餐。套餐包括究極海膽、熊本A4和牛松茸壽喜燒、大吞拿魚腩、招牌蕎麥麵等一共十款。壽司方面可由8款時令壽司選4款，當中比較特別是火炙右口魚邊，右口魚比左口魚油脂更豐富，入口即溶油脂非常香濃。不得不提其甜品造型，上下兩層猶豫星空一樣，帶來味覺和視覺的享受。
▲櫻花蝦脆片，蝦片蝦味濃郁加了少許青檸皮增加味道。
▲火炙帆立貝魚生他他，薄切帆立貝表面經火炙帶點燒焦味，內裡軟淋有鮮味。配上米鍋巴、粟米溶、地膚子、三文魚籽等增加口感層次。
▲鰹魚刺身，鰹魚用百里香醬汁醃製，魚肉軟滑配上炸蔥絲增加香口感。
▲海老真丈，以蝦肉和山芋溶打成球狀，口感軟滑中間有蝦肉增加咬口。 配蟹肉芡汁和少少柚子皮，散發柚子香入口清新。
▲金目鯛壽司，魚身散上岩鹽再火炙和掃上醬汁。入口鮮味有咬口還帶點燒焦味。
▲牡丹蝦壽司，來自北海道肉質爽甜又creamy。
▲大吞拿魚腩，經過熟成4日把魚筋軟化，入口即溶但有筋，油脂味濃。
▲火炙右口魚邊，右口魚比左口魚油脂更豐富，入口即溶油脂非常香濃，還加了蒜頭汁提升味道。
▲究極海膽，來自北海道赤海膽，味道又濃又鮮甜。紫菜即場燒過夠脆身，配上軟滑海膽有外脆內軟口感。
▲慢煮鮑魚配大根，用南非鮑魚慢煮30小時，大根都是一同煮。鮑魚口感煙韌而裙邊軟淋，大根清甜吸盡鮑魚精華。
▲熊本A4和牛松茸壽喜燒，選用頂級「和王」牛味濃郁又幼滑不油膩，醬汁加入松茸菇帶點青草味配上日本蛋汁夠滑溜。
▲十割蕎麥麵-冷，鹿兒島直送100%蕎麥粉製作，無麩質，口感似橡筋。自家製醬汁用了蝦乾蟹乾等熬煮再加青檸汁增加層次。
▲是日甘味，星空寒天上層是氣泡清酒，酒味香甜，下層是蝶豆花加檸檬汁有清新爽口感，減去之前的油膩。
SuSoShu
地址：尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
電話：26333882
一週年限定晚市套餐：$1580/1位 (2位起)
文字：香港人遊香港