主頁 食通天 九龍 尖沙咀美食:【一週年限定Omakase!十道菜式!北海道海膽+熊本A4和牛+星空寒天!】- SuSoShu

尖沙咀美食:【一週年限定Omakase!十道菜式!北海道海膽+熊本A4和牛+星空寒天!】- SuSoShu

呢間位於尖沙咀主打壽司、蕎麥麵和日本酒的日式餐廳,為慶祝一週年9月份推出了精選過去一年最受歡迎的食物來定製晚市Omakase套餐。套餐包括究極海膽、熊本A4和牛松茸壽喜燒、大吞拿魚腩、招牌蕎麥麵等一共十款。壽司方面可由8款時令壽司選4款,當中比較特別是火炙右口魚邊,右口魚比左口魚油脂更豐富,入口即溶油脂非常香濃。不得不提其甜品造型,上下兩層猶豫星空一樣,帶來味覺和視覺的享受。

▲櫻花蝦脆片,蝦片蝦味濃郁加了少許青檸皮增加味道。

▲火炙帆立貝魚生他他,薄切帆立貝表面經火炙帶點燒焦味,內裡軟淋有鮮味。配上米鍋巴、粟米溶、地膚子、三文魚籽等增加口感層次。

▲鰹魚刺身,鰹魚用百里香醬汁醃製,魚肉軟滑配上炸蔥絲增加香口感。

▲海老真丈,以蝦肉和山芋溶打成球狀,口感軟滑中間有蝦肉增加咬口。 配蟹肉芡汁和少少柚子皮,散發柚子香入口清新。

▲金目鯛壽司,魚身散上岩鹽再火炙和掃上醬汁。入口鮮味有咬口還帶點燒焦味。

▲牡丹蝦壽司,來自北海道肉質爽甜又creamy。

▲大吞拿魚腩,經過熟成4日把魚筋軟化,入口即溶但有筋,油脂味濃。

▲火炙右口魚邊,右口魚比左口魚油脂更豐富,入口即溶油脂非常香濃,還加了蒜頭汁提升味道。

▲究極海膽,來自北海道赤海膽,味道又濃又鮮甜。紫菜即場燒過夠脆身,配上軟滑海膽有外脆內軟口感。

▲慢煮鮑魚配大根,用南非鮑魚慢煮30小時,大根都是一同煮。鮑魚口感煙韌而裙邊軟淋,大根清甜吸盡鮑魚精華。

▲熊本A4和牛松茸壽喜燒,選用頂級「和王」牛味濃郁又幼滑不油膩,醬汁加入松茸菇帶點青草味配上日本蛋汁夠滑溜。

▲十割蕎麥麵-冷,鹿兒島直送100%蕎麥粉製作,無麩質,口感似橡筋。自家製醬汁用了蝦乾蟹乾等熬煮再加青檸汁增加層次。

▲是日甘味,星空寒天上層是氣泡清酒,酒味香甜,下層是蝶豆花加檸檬汁有清新爽口感,減去之前的油膩。

SuSoShu

地址:尖沙咀亞士厘道17-19號1樓
電話:26333882
一週年限定晚市套餐:$1580/1位 (2位起)

文字:香港人遊香港

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