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期間限定:【大館限定!倫敦人氣日式餐館到港!創意三文魚卷物!鱒魚醃製12小時!】- aqua Kyoto

倫敦人氣日式餐館正式登陸香港!主廚把日本食材結合歐洲風味,創造出不同的菜式。其中,以傳統卷物改良的三文魚紅菜頭沙棘果卷最爲特別。利用沙棘漿果汁和大菜製成的外皮取代傳統的紫菜外層,裡面包住三文魚、海帶及紅菜頭。入口有清新的柑橘香氣,口感特別。味噌醃海鱒是倫敦最受歡迎的菜式,這次是首次在香港亮相。鱒魚先用味噌醬料醃製12小時再調味,然後以低溫慢煮方式烹調。魚肉鮮甜無比,搭配上紅洋蔥和牛油果蓉,味道的層次更豐富。甜品方面,日本經典美食鯛魚燒外脆内軟配上味增雪糕,吉士内餡更有朱古力、抹茶和雲呢拿三種口味可以選擇。店内也有供應多款清酒、雞尾酒等酒類,最適合三五知己把酒言歡。

▲三文魚紅菜頭沙棘果卷-4件($148):外皮利用沙棘漿果汁和大菜製作而成,緊緊包裹著三文魚、海帶及紅菜頭,吃下去有一股清新的柑橘香氣 。每件卷物上放上松露蛋黃醬及蒜花,精緻誘人。

▲味噌醃海鱒($98):鱒魚以味噌醬料醃製12小時,再用烤昆布和羊栖菜粉調味。以低溫慢煮方式烹調,使魚肉變得鮮甜。最後擺放在醃紅洋蔥和牛油果蓉上,並放上柴魚片。

▲乳豬腩配鰻魚($228): 豬腩肉在白味噌湯中炆煮三小時,肉質鬆軟。再搭配上嫩滑可口的烤鰻魚及日式高湯熬煮的白蘿蔔,香味四溢。

▲鯛魚燒-3件($88):魚形窩夫餅外層金黃酥脆,內裡鬆軟,並伴以香滑的味噌雪糕。吉士餡料更有朱古力、抹茶和雲呢拿三種可供選擇。

aqua Kyoto

地點:香港中環荷李活道10號「大館」1座1樓
電話:28483000
營業時間:12:00-22:00
(星期二至星期日)

文字來源:香港人遊香港

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