cupcake

[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]可愛的小小cupcakes, 絕對是超級吸睛的Party food。不要看到它精緻的外表便以為超難做，其實只要用很簡單的方法，就可以做到漂亮的製成品。我自己比較喜歡用原材料開始做，不使用cupcake mix，感覺比較安心。 材料： (4個cupcake份量) 牛油 55g糖霜 55g低筋麵粉 55gBaking powder 1小匙鹽 1小撮雞蛋 1隻檸檬皮 1隻 裝飾用Buttercream材料： 牛油 75g糖霜 150g橙酒 1小匙（可用牛奶代替）檸檬汁 1小匙（沒有可省略）食用色素 適量 Step 1. 將牛油放在室溫變軟身。加入糖霜和檸檬皮，先用慢速打發至沒有糖霜，然後高速打發至淺色creamy的狀態。 Step 2. 將雞蛋略略打散。然後分兩次加進去，高速打發至混合才再加第二次蛋汁，再次高速打發至完全混合。 Step 3. 將麵粉和baking powder混合，然後倒進大碗內，再加少許鹽，用中速打至順滑。 Step 4. 將蛋糕漿倒入cupcake模內，表面放上錫紙，放入小焗爐內，先焗15分鐘。 Step 5. 15分鐘完成後，轉焗盤將最出的蛋糕放在入面。再鋪上錫紙焗15分鐘。如想蛋糕上色的話，在最後五分鐘拿走錫紙。用竹簽插入蛋糕中央，竹簽沒有沾到蛋糕漿就是熟透。 Step 6. 將裝飾用的牛油和糖霜打發至creamy的狀態。加入橙酒再高速打發混合，buttercream便完成。可隨心意加入色素混合好，再在蛋糕上唧出喜歡的樣式便完成。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...