呢間位於九龍塘的主打傳統正宗粵菜，由兩位大師級老師傅30年製作粵菜經驗、曾任職福臨門和駿景軒的粵菜大師李志光師傅出任行政總廚，還有40年經驗前澳門五星級酒店永利皇宮的永利宮點心總廚陳世輝師傅主理。餐廳提供多個工序繁複手工小菜，好似回味焗魚腸、荔蓉江蘇鴿、薑蔥肉蟹煎腸粉煲。當中荔蓉江蘇鴿用上石岐乳鴿去骨後將荔蓉釀入鴿肉中，炸至酥脆非常考功夫。而點心方面有正宗潮式灌漿蘿蔔糕、海皇百花蟹鉗餃等。當中海皇百花蟹鉗餃更是點心總廚陳師傅自創點心，皮薄軟滑、色彩鮮艶，入口粒粒蟹籽口感豐富。 ▲回味焗魚腸($188)，這個順德名菜用上鯇魚腸混入黃薑絲、8年新會陳年果皮、白胡椒、油炸鬼及雞蛋醬一起放入缽仔先蒸後焗，外脆內軟層次分明。入口魚腸肥美，不帶半點苦澀味。 ▲荔蓉香酥鴿($168)，用上石岐乳鴿去骨後將荔蓉釀入鴿肉中，炸至酥脆。芋泥鬆軟綿密但絕不油膩。 ▲黑蒜海玉竹燉雞湯($488)，非常足料包括有海玉竹、台灣黑蒜、鬍鬚雞、自家熬製赤肉上湯和新鮮雞腳等。入口甘甜，黑蒜味突出整體非常鮮甜。 ▲薑蔥肉蟹煎腸粉煲(每両$50)，肉蟹夠大隻，肉質鮮甜彈牙。 ▲煲內更有自家製腸粉用慢火煎到香脆，每條腸粉都將蟹汁的鮮甜味吸收晒。 ▲望月焗豬扒飯( $198)，用了新鮮蕃茄、糖醋和洋蔥製作醬汁。入口酸酸甜甜，豬扒軟滑而且飯粒係即叫即炒，夠乾身粒粒分明。 ▲灌漿蘿蔔糕($58)，正宗的潮式蘿蔔糕，煎到外脆內軟會食到一條條絲豐有口感。 ▲海皇百花蟹鉗餃($58)，點心總廚陳世輝師傅的自創點心，晶瑩剔透的外皮包住蟹鉗肉、蝦肉、筍和蟹籽。 ▲皮薄軟滑、入口粒粒蟹籽口感豐富。 文字 / 圖片：香港人遊香港...