皮脆肉嫩！
來自北京嘅人氣烤鴨店羲和雅苑，最近喺尖沙咀開業喇，香港分店仲有無敵大海景，招牌羲和烤鴨全部都係磚爐即場烤製，鴨重達6斤，吹氣後鴨殻脹大，表皮亦拉開，烤鴨時會烤得更均勻，將鴨掛爐烤50至60分鐘至皮脆肉嫩。所有出爐鴨都會喺客人面前即片，師傅會先將鴨胸皮、鴨胸肉及鴨腿肉三個部位切片，一隻鴨大約可以切到80至90片左右。鴨胸皮鬆脆呈網狀，鴨肉甘香帶鴨皮嘅油潤，包住配菜一齊來食，好好食！
▲羲和烤鴨（$598/套、$328/半套）
▲每隻鴨約花50分鐘至一小時烤製
▲師傅更會於食客面前片鴨，把鴨切成胸皮、胸肉及腿肉三部分，大約有80-90片，每片呈蜂窩狀
▲而且更有三種嶄新吃法，建議鴨胸皮點上藍莓醬和爆炸糖，而鴨胸肉則沾上特製芥末醬，最後，鴨腿肉就用返傳統的食法
▲中間黃色的是爆炸糖，上面印有「跳動的鴨皮」，將爆炸糖加入鴨皮，入口時感受酥香融化的鴨皮和爆炸糖跳動，口感非常得意
▲鴨皮烤得酥脆多汁，可配上青瓜絲、京葱絲、洋葱條一齊入口
羲和雅苑
地點：尖沙咀海港城海運大廈二階 OTE 203 號舖
時間：12:00 – 23:00
電話：2157-3128
文字來源：香港人.遊香港／圖片來源：luluuuu1031、xiaoxiann_shao、allen.hsieh、reireix
—————————————————————
相關文章：