中環美食2023｜人氣雞肉串燒專門店 腐皮雞肉紫鮮葉卷+香蔥雞肉卷+雞湯版卡邦尼烏冬

這間位於中環，由日本人主理的燒鳥店人氣高企，經常都full booking，全因店舖使用備長炭即叫即燒出來的串燒特別香口，串燒的款式亦十分多樣化。除了普通燒雞肉、雞翼等部位，都有較特別的配搭，例如大獲好評的腐皮雞肉紫鮮葉卷，紫鮮葉香突出，可以中和串燒的油膩感，帶來清新味道。香蔥雞肉卷同樣出色，薄薄一層雞肉包裹著一大扎香蔥，口感豐富。雖然是專門販售烤雞串的專門店，但餐廳都有其他菜式提供，例如豬、牛串燒，卡邦尼烏冬等等。而且作為串燒店，店內的抽氣做得好，不會煙霧瀰漫和染上一身油煙味。想一試高質的串燒就不妨去試試啦！

▲Kitsune（$45）：腐皮雞肉紫鮮葉卷，紫鮮葉香突出，可以中和串燒的油膩感。

▲Green onion roll（$45）：薄薄一層雞肉包裹著一大扎香蔥，雞肉口感彈牙，而香蔥就濕潤而不帶草腥味。

▲Egg roll skewers（$35）：外皮燒到微脆，玉子燒都做到外脆內軟效果。蛋香味濃又帶甜味。

▲Wing（$45）：已去骨的燒雞翼，外皮又薄又彈，食到炭香味！Carbonara

▲Carbonara（$88）：以雞湯為湯底的卡邦尼烏冬，幼滑又重芝士味的湯汁配上煙韌的烏冬。

鳥匠

地址：中環雲咸街79號夏利里拉行地下低層
營業時間：12:30-15:00、17:00-22:00（逢週末休息）
訂座電話：27270117

文字來源：香港人遊香港/圖片來源：@holidaymood.now