這間位於西灣河的豆品店，是屹立該區60年的老字號，憑著新鮮石磨豆漿、近乎失傳的炸油糍，以及豆腐花等手作豆品及港式包懷舊小食，成為不少街坊的集體回憶。小店以家族式經營，經歷幾代人的傳承，現時由第3代及第4代老闆合力經營，主打石磨豆品，堅持手工製作美食，就像一杯看似簡單的豆漿，製作步驟卻很繁複，老闆們每日凌晨2時就要開始磨第一批豆，然後隔渣、煮豆漿、再隔渣。而小店的必食招牌炸油糍，即是炸蘿蔔絲餅，製作工序亦非常繁複，先要切好蘿蔔絲、調味、製作粉漿，以及油炸等，炸油糍呈金黃色時就大功告成，外脆內軟，十分足料，蘿蔔絲以胡椒粉調味，清甜得來帶有胡椒味，十分惹味！
▲懷舊炸油糍($11)，即是炸蘿蔔絲餅，外皮炸成金黃色，脆卜卜十分香口。
▲懷舊炸油糍外脆內軟，飽滿足料，蘿蔔絲以胡椒粉調味，清甜得來帶有胡椒味。
▲這兒的豆腐花堅持用傳統石磨做法，主要有鹹或甜的口味，鹹豆花灑上菜脯及蝦米，配上豉油，充滿鹹香，食落滑溜溜。甜豆花則配上黃糖、薑糖及奶露等。
▲煎釀三寶，在青椒、茄子及紅腸等釀上魚肉再炸，入口食到陳皮香，中和油膩感。
▲韮菜煎餅($10)，十分足料，大大件十分抵食。
▲小店橫跨逾半世紀，每份手作美食，都有濃濃人情味。
珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm，每月第一個星期一休息
文字：香港人遊香港 /圖片：@sindy.chin、@magicland24