食米線一定要有配上出色的湯底！深水埗米線店為了滿足饕客的胃，特意用了50隻雞烹調湯底，再煎雞入鍋，精心熬煮16小時，最後製作成一碗招牌超濃雞湯。香濃的雞湯搭配爽滑彈牙的米線，令人再三回味，加15元更多3塊花膠和2隻雞腳。除了特濃花膠雞湯必試之外，酸湯和辣湯亦是推介之一，喜歡挑戰辣的朋友更可以試「好狠辣」辣湯底，辣湯用上5種不同的辣椒和13種香料調配而成，入口香辣，滲出一陣麻，還有濃郁的麻醬味道，非常過癮。而酸湯則參考了北方做法，加入醋以及珊瑚椒而成，酸香微辣。店内的餃子也是必點之選，餃子皮煙韌滑身，並採用黑毛豬肉作爲餡料，肉質鮮甜多汁。醬脆手撕雞、脆汁炸豬扒和蜜焦鷄翼等小食更是主廚秘製，咬下去肉汁豐富，高質小店！
▲芫茜黑䐁肉餃米線配特濃花膠雞湯($60)：用了50隻雞烹調湯底，再煎雞入鍋，精心熬煮16小時，逼出雞肉的鮮甜。
▲特濃雞湯搭配3塊花膠和2隻雞腳，膠質十足。米線爽韌彈牙，亦有米香。
▲芫茜黑䐁肉餃米線配好狠辣濃湯($53)：辣湯選用左5種辣椒13種香料調配，其中更特別選用了印度魔鬼椒，香辛濃香 。
▲芫茜黑䐁肉餃米線配好狠辣濃湯($53)：湯底更加入麻醬、花生等，相當惹味。好狠辣是店内主打，十分辣，食得辣的人都未必頂得順！
▲芫茜黑豚肉餃子的外皮煙韌滑身， 肉質鮮甜多汁，皮薄餡厚。芫茜味香濃，和豬肉的比例調配得剛剛好。
▲米亭和牛煎餃($68)：餃子使用帶酥脆羽根既煎餃方法，外層香口。餃子使用和牛作爲餡料，牛肉味很重，非常多汁。
▲秘製醬脆手撕雞($36)：秘製麻芝麻沙律醬搭配充滿濃濃雞味的雞絲，加上爽口的蓮藕、小黃瓜等材料，清爽開胃。上面更會放上炸至脆香的雞皮，層次豐富。
▲秘製脆汁豬扒：豬扒以蔬菜的纖維和酵素去醃製，煎完後還保持著肉汁鮮嫩 。外皮塗上蜜糖和撒上香脆的玉米片，還有薄薄一層迷迭香，入口鹹鹹甜甜。
▲金絲蜜椒雞翼($26)：鮮炸雞翼滿帶肉汁，外層香脆再配上蜜糖。
米亭
地點：九龍深水埗元洲福榮街101號
營業時間：11:00-23:00
文字來源/圖片：香港人遊香港