日本直送！長崎伊佐木刺身＋時令魚鮮紫蘇池魚卷

呢間日本料理餐廳係開業以嚟大受香港人歡迎，菜式嘅選材都係日本嘅當造食材，而今個夏日推出咗一系列時令漁產嘅刺身壽司，係豐州漁市場搜攞長崎伊佐木魚、池魚和北海道嘅北寄貝和香魚。利用食材嘅配搭和烹調，將漁產嘅原味道呈現。伊佐木刺身配搭粒粒飛魚子，香滑度提升，肉質鮮美。甜品方面有沖繩菠蘿批配海鹽雪糕，菠蘿係嚟至石垣島，非常多汁，雪糕更係必食，每一啖係先奶香後散發淡淡輕微嘅咸味。

▲伊佐木刺身($108)，嚟至長崎縣嘅白身魚，油脂含量適中，入口味道帶有香滑魚鮮味，口感軟腍，連埋飛魚子一齊食，特出伊佐木獨有嘅鮮甜味道

▲池魚壽司2件($50），池魚係6-8月盛產係東京灣至九州一帶，肉質爽脆帶脂香，用薑蔥和柚子胡椒上菜，令賣相大大提升

▲牛油燒鮑魚($158），用本菇、露荀仔、冬菇同鮑魚一齊切碎，再用牛油快炒。火候控制恰到好處，唔會有過熱造成靭到咬唔到

▲紫蘇池魚卷($58)，用醃蘿蔔、水菜、新鮮紫蘇菜同池魚一齊卷起，池魚係時令魚鮮之一，非常肥美，加咗紫蘇葉可以中和魚嘅油膩感

▲鹽燒子持香魚($68)，選用日本北海道至九州一帶嘅子持香魚，魚身充斥好多魚春，經過香煎令肉質鮮味大大提升

▲鹽檸檬日本雞肉鍋($88)，入面有豆腐、王菜、水菜和大蔥等等慢煮，每一啖湯除咗飲到雞肉和微微嘅檸檬酸，都有蔬菜嘅精華

▲沖繩菠蘿批配海鹽雪糕($58)，菠蘿來自日本沖繩石垣島，非常多汁，微酸中帶有點甜味。利用高溫焗到微焦，個批達到外脆內軟。另外海鹽雪糕嘅鹹味食落係慢慢散開，非常清新

「夏之餐目」
地址：千両全線分店
供應日期：即日起至8月下旬
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圖片及文字來源：香港人遊香港