灣仔新開的法日扒房，主打一系列糅合法日料理特色的扒房，廚師除了巧用醬汁特岀牛肉的鮮味，更引入少見的日本A5神戶酒粕牛和日本 A5 雪室熟成和牛，當中日本A5雪室熟成和牛更是每日限量供應，肉質細膩，牛魔王必試！餐廳午市設有三道菜餐單，頭盤、主菜加甜品，價錢由$208-$348，可以試到招牌牛扒「美國乾式熟成25日封門柳」丶「比利時藍牛乾式熟成35日西冷」丶「澳洲純種和牛腰肉」和「燴美國特級牛小排」等。
▲日本慢煮 A5 和牛臀肉伴和牛清湯($438)：用上比較結實的牛臀肉，慢煮24小時，肉質鬆軟而且牛味濃郁，再配上和牛清湯，清甜美味！
▲日本A5神戶酒粕牛柳 ($588)：神戶酒粕牛以神戶葡萄酒的酒粕發酵組成飼料餵養，油花分布均勻而且軟嫩，配上以黑蒜，茴香及薯仔煮成醬汁。
▲日本 A5 雪室熟成和牛(時價)：採用了當地逾 200 年歷史的傳統雪室技術，以天然白雪覆蓋熟成室，維持室 內溫度在攝氏 1 至 2 度間，讓和牛在濕度高達百分之 90 的環境下靜置，以最大化地保存和牛 濕度。在此「原始冰箱」內熟成所得的牛肉肉質細膩，風味更芳醇濃郁。
▲招牌阿拉斯加蟹肉牛油軟包 ($228)：阿拉斯加蟹肉再配brioche牛油軟包。
▲希臘乳酪醃法國牛仔肉（ $428）
▲昆布醃蕃茄及水牛芝士 ($188)
▲日本柚子奶凍伴白朱古力雪糕($88)
▲烤菠蘿伴山葵雪葩 ($78)：自家製的wasabi雪葩，上層配有新鮮山葵葉焗脆。
BIFTECK
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
電話：2246 8805
營業時間：12:00-15:00；18:00-20:00
文字／圖片：香港人遊香港