灣仔美食:【牛魔王必試!親民價試法日扒房!日本A5雪室熟成和牛+神戶酒粕西冷!】- BIFTECK

灣仔新開的法日扒房,主打一系列糅合法日料理特色的扒房,廚師除了巧用醬汁特岀牛肉的鮮味,更引入少見的日本A5神戶酒粕牛和日本 A5 雪室熟成和牛,當中日本A5雪室熟成和牛更是每日限量供應,肉質細膩,牛魔王必試!餐廳午市設有三道菜餐單,頭盤、主菜加甜品,價錢由$208-$348,可以試到招牌牛扒「美國乾式熟成25日封門柳」丶「比利時藍牛乾式熟成35日西冷」丶「澳洲純種和牛腰肉」和「燴美國特級牛小排」等。

▲日本慢煮 A5 和牛臀肉伴和牛清湯($438):用上比較結實的牛臀肉,慢煮24小時,肉質鬆軟而且牛味濃郁,再配上和牛清湯,清甜美味!

▲日本A5神戶酒粕牛柳 ($588):神戶酒粕牛以神戶葡萄酒的酒粕發酵組成飼料餵養,油花分布均勻而且軟嫩,配上以黑蒜,茴香及薯仔煮成醬汁。

▲日本 A5 雪室熟成和牛(時價):採用了當地逾 200 年歷史的傳統雪室技術,以天然白雪覆蓋熟成室,維持室 內溫度在攝氏 1 至 2 度間,讓和牛在濕度高達百分之 90 的環境下靜置,以最大化地保存和牛 濕度。在此「原始冰箱」內熟成所得的牛肉肉質細膩,風味更芳醇濃郁。

▲招牌阿拉斯加蟹肉牛油軟包 ($228):阿拉斯加蟹肉再配brioche牛油軟包。

▲希臘乳酪醃法國牛仔肉( $428)

▲昆布醃蕃茄及水牛芝士 ($188)

▲日本柚子奶凍伴白朱古力雪糕($88)

▲烤菠蘿伴山葵雪葩 ($78):自家製的wasabi雪葩,上層配有新鮮山葵葉焗脆。

BIFTECK

地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
電話:2246 8805
營業時間:12:00-15:00;18:00-20:00

文字/圖片:香港人遊香港