主頁 食通天 新界 新店速遞:【正宗川菜四川直送子彈椒魔鬼椒!必食水煮桂花魚+香辣古井鵝肉脆炸包!】- 川川

新店速遞:【正宗川菜四川直送子彈椒魔鬼椒!必食水煮桂花魚+香辣古井鵝肉脆炸包!】- 川川

呢間位於銅鑼灣主打正宗傳統四川菜,並由兩位多達40多年川菜經驗曾任職三希樓及駿景軒的李志光師傅及梁業遠師傅坐鎮,更從四川直送到港的子彈椒、魔鬼椒、孜然粉、紅花椒等炮製招牌辣子雞和水煮桂花魚。當中水煮桂花魚肉質鮮嫩,配上花生芽、鴨血、薯粉盡吸精華,帶麻、香層次分明而且辣度適中。除此之外更有40多年傳統廣東點心經驗前澳門永利宮的前點心總廚陳世輝師傅加入川味元素點心,必食香辣古井鵝肉脆炸包,餡料用了川椒、泡椒等炒香的鵝肉、洋蔥和菇等釀入先蒸後炸至外層香脆內裏軟腍的包中,味道層次豐富又不油膩非常惹味。

▲香辣古井鵝肉脆炸包($68),餡料用了川椒、泡椒等炒香的鵝肉、洋蔥和菇等釀入先蒸後炸至香脆的包中,味道層次豐富又不油膩好惹味。

▲麻辣川川小籠包($58),皮薄多汁入口先麻後香不嗆喉,肉嫩多汁。

▲芙蓉海鮮蜂巢芋角($58),芋角炸至色澤均勻,蜂巢絲細緻。入口鬆化,芋泥棉滑不油膩。

▲富士蘋果叉燒酥($68),金黄酥脆入口鬆化,層次分明蘋果香甜叉燒不膩。

▲招牌辣子雞($428大/$318小),雞粒乾身且脆,麻辣分明又夠香。

▲水煮桂花魚($538大/$438小)

▲桂花魚肉質鮮嫩,配上花生芽、鴨血、薯粉辣度適中。

▲無花果咕嚕肉($198),咕嚕肉肉質爽彈,外層脆口內心軟滑又有肉汁,酸甜味適中夠開胃。

川川

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天1102號舖
電話:28388313

文字/圖片:香港人遊香港

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