此熟不同彼熟！
唔講唔知，原來食牛扒除咗講究油花分佈、部位口感同幾成熟，如來好似芝士咁仲有熟成度。位於跑馬地既Feather & Bone–法國西餐廳係世界雜貨及肉扒店於一身既美食店，客人除咗可以選購得獎芝士及手工食品，各款凍肉更可以即叫即煎，即時入座享受。
▲肉扒種類選擇繁多，牛羊雞豬、各款香腸及火腿，應有盡有。小編就點咗澳洲和牛、澳洲穀飼牛同一定要點既乾式熟成肉眼扒(Australian Grain Fed Dry-Aged Bone In Ribeye)！
熟成有分乾式熟成同濕式熟成，濕式熟成係比較普遍既主流方法，因為過程只需幾天。乾式熟成則需15~28日，水份蒸發令牛肉既香味更加濃郁，發酵過程更會令肉質更加軟嫩。
▲Feather & Bone為咗管理品質，更自設熟成櫃。客人可以選購原條肉扒，店舖提供免費熟成服務，當時謝霆鋒每次黎都必定會點一份！
▲Feather & Bone仲提供多款小食，紅/白酒質素亦不錯，唔食扒時黎chill下都唔錯
▲仲有仲有，法國餐廳點可以少咗法式甜品？餐廳內上至牛扒下至甜品都係由法國主廚一手包辦，加上店內無處不在既復古韻味，令人彷彿去咗法國一樣
▲澳洲芝士品牌 That’s Amore 限量版芝士 Secrets Of The Forest，全手工製水牛芝士混入野生松露並係乾草內熟成6個月，現於Feather & Bone發售，全港只得3個咋！
▲黎至世界各地各式各樣既雜貨
▲係6月，Feather & Bone仲開咗旗艦店係清水灣！佔地3,000平方呎，超過500款來自世界各地既精選美食，由新鮮蔬果、有機食品、歐洲餅乾糖果、東南亞香料、飲品佳釀到優質廚具，所有產品均由當地直接入貨。仲加入嶄新概念既芝士吧，係芝士迷既天堂！
Feather & Bone (跑馬地)
地址：跑馬地黃泥涌道11號永勝大廈
電話：2836 3789
營業時間：0900~2200
Feather & Bone (清水灣旗艦店)
地址：Shop 1-4, 1/F Retail Block of Mount Pavilia, No.663 Clearwater Bay Road,, Clear Water Bay
電話：2791 1680
營業時間：0800~2100
Feather & Bone (中環)
地址：中環結志街18號G/F
電話：2325 8570
營業時間：星期一至六 0800~2100, 星期日 0900~2100
文字來源／圖片來源：香港人.遊香港