這間屹立西環超過40年的燒臘粉麵店，一碗美味的燒鴨腿瀨粉是不少居民的童年集體回憶，已經連續多年入選米芝蓮推介！小店內多款燒味都在店舖後的自家工場製作，所有燒臘都不過夜，而且每日限量供應，分批即燒即斬，確保新鮮，而粉麵湯底亦不馬虎，小店堅持以大地魚及蝦殼熬成，不加味精，絕對有品質保證！其中以燒鵝脾最受歡迎，鵝脾大過隻碗，更是皮脆肉嫩，咬落啖啖肉，肥瘦適中，口感油脂甘香。要一嘗靚燒鵝，最好在下午四時前來到，否則可能都賣光了！
▲燒鵝脾瀨粉($100)，成隻燒鵝髀，大過隻碗！
▲鵝肉肥美軟腍啖啖肉，切件後鵝油滲入湯中更是甘香又消魂！瀨粉也十分爽滑，雖然100蚊一碗但絕對物超所值！
▲鵝皮燒得酥脆，食落卜卜聲，色澤均勻，皮下油脂豐盈，咬落油香濃郁，之後再慢慢在口中溶化，正！
▲叉燒油雞瀨粉($45)，油雞肉質嫩滑，叉燒肥瘦適中，配上爽滑的瀨粉，十分滿足！
▲小店原先是山道大牌檔起家到入舖，憑著品質上乘的燒味，多年來深受街坊歡迎。
波記燒臘粉麵店
地址：西環石塘咀皇后大道西425號P舖地舖
時間：星期一至六上午11時半至晚上8時，公眾假期上午11時半至晚上6時，星期日休息
文字：香港人遊香港 /圖片：@vanessafoodiary