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呢間餐廳除了出名食蠔外,最近又有新搞作係就食牛扒。餐廳特別選了6個不同國家的牛扒,包括美國、英國、西班牙、澳洲、意大利和日本。當中採用西班牙熟成50日的肉眼部位,又有日本A4佐賀和牛,仲有只有150日的澳洲天然放養的穀飼牛。照顧晒所有牛魔王迷的需要。
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▲西班牙Lomo Alto Prime肉眼扒($580/10安士、$680/12安士):採用西班牙牛的肉眼部位,用上自家熟成櫃內乾式熟成五十日,令肉質軟嫩,再用大火烤至五成熟,牛扒加上煙燻海鹽。因以熟成方法製作,牛味更濃郁。
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▲Snake River Farms出品的美國SRF和牛西冷($380/10安士):選用美國養殖的日本和牛品種,味道集兩國牛肉之大成,油花分佈均勻且肉味甘香,最適合烤至四成熟,啖啖品嚐其細嫩口感。
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▲吉列日本佐賀A4和牛配柚子醬($380/5 安士):用上達A4級數的佐賀和牛,吉列炸至三成熟,外表金黃香脆,切開中間卻是軟嫩多汁,配上清新的柚子沙律醬。
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▲仲可以配上不同的酒,提升牛扒味道。
峰景餐廳
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓
電話︰2849 5111
營業時間:
星期一至六 12:00-22:30
星期日 11:30-22:30
文字/圖片來源:香港人.遊香港