高級壽司店開完一間又一間，而呢間壽司店由札幌頂尖壽司店嘅前大廚佐瀨聰主理，最近就低調搬咗去另一個位置，裝修仍然以木做設計，簡單樸素，大廳由日籍及本地師傅負責，壽司店沿用江戶前做法，用料嚴謹。魚鮮多來自北海道的野生或手釣貨色，質素絕佳，Omakase由前菜到刺身壽司，再到甜品，食咩一切都會由廚師發辦。師傅手握功夫爐火純青，呈扇形，不鬆不緊，醋味溫度適中。想食正宗日本壽司，一流推介。
▲壽司店沿用江戶前做法，用料嚴謹。
▲魚鮮多來自北海道的野生或手釣貨色，質素絕佳。
▲師父手握功夫爐火純青，呈扇形，不鬆不緊。
▲壽司店由札幌頂尖壽司店壽司善前大廚佐瀨聰主理。
鮨佐瀨
地址：中環雪廠街22號樂成行地下G2鋪
電話：2815 0455
時間：12:00 – 15:00，18:00 – 23:00
文字來源：香港人.遊香港／圖片來源：鮨佐瀨