道道菜都落足心機！
小編有幸黎到呢間位於灣仔QRE既新派韓國餐廳，係舒適既環境下享受盛宴，係人生一大樂事。餐廳空間感及採光度都十足，加上盤栽擺設，有點室內小庭園感覺，小編以為裝潢修陳設行現代設計風，食物一定係非常新派，點知原來Oppa骨子裡對傳統韓食亦有份執著同堅持。新menu大部份食材都使用韓國入口，以嶄新角度烹調傳統韓食！
▲中午時份，唔少附近工作既OL都會上黎呢度食lunch，坐得舒舒服服lunch人都relax D
▲同行友人點左Cocktail 「DMZ」！名字取自南北韓既非武裝地帶「DMZ」！意味飲料味道帶點刺激、又存在唔少令人暇想空間。事實上呢杯cocktail係將蕃茜加指天椒再混酒！真係會愈飲愈辣！
▲自家製豆腐配醃製6個月泡菜 ($138) 豆腐同泡菜製作非常認真！黑豆同大豆依照傳統方式自家新鮮製造。浸豆、磨豆、煮豆同過濾等都一絲不苟。
▲醃製這種時候較長的泡菜，亦需要特別用到專門用來醃製泡菜的雪櫃及隔空盒，以攝氏3-5度，將來自韓國的白菜用最少6個月的時間在餐廳自家醃製。
▲九節板 ($138) 小編第一次接觸呢樣朝鮮時代的宮廷菜式，通常韓國節慶就偕食。Oppa製作既九節板有9種食材，包括: 牛肉、菠菜、雞蛋、青瓜、花菇和蘿蔔等，而中間自家製麵皮，都係以紅菜頭、菠菜和白蓮子提煉出來，絕無人造色素。點埋自家製松子芥末醬，將味道提升至另一層次。
▲燈籠椒釀辣吞拿魚他他 ($162)唔講大家未必知！原來韓國人係非常喜愛食罐頭吞拿魚。Oppa以呢個idea做靈感，將韓國辣椒醬 (Gochujang)、韓國林柿、番茄調味過新鮮生吞拿魚肉釀入燈籠椒內，然後放入特製鋁罐器皿中，無論係燈籠椒定內裡吞拿魚肉，口感都十分鮮甜。
▲生牛肉他他 ($178)呢個係韓菜之中傳統！Oppa以韓國辣椒粉、洋蔥粒同黑芝麻為生牛肉調校醬汁。這醬汁和生牛肉混合後，就加入梨、松子、奇亞籽、韓國綠梅精、自家製麻辣油和生鵪鶉蛋。口感好豐富，一D都唔似食緊生牛肉。
▲綠豆煎餅 ($128) 堅持沿用韓國綠豆，將綠豆蓉放上平底鑊煎香至脆，進食時配上餐廳自家製酸汁，又係一將平民美食發揚光大既例子。
▲炭燒USDA 頂級牛肋肉 ($390) 呢度菜一上，小編已化身牛魔！以韓國炭來生火，將USDA 頂級牛肉燒香，而南瓜漿加上韓國芥末籽醬、糖混入成特製，首先牛肋肉放入口腔中，其油脂已化於味蕾之中。嫌太油膩既可以配搭埋旁邊的芫茜沙律，拼上燒牛肋肉，產生意想不到既清新。
▲古法煙燻黑毛豬腩 ($350)小編已經好飽好飽，但都特意等埋呢個黑毛豬腩。韓國禾稈草生火來把黑毛豬肉燒香，再把黑毛豬肉和木糠放入陶器中。上菜時在客人面前把陶器中的木糠生火
▲MOMOJEIN 韓式炸雞槌 (Large $240 / Regular $128) 炸漿出色！原來真係落左唔少心機！將新鮮雞槌沾上炸漿後就放進真空袋中調味3日。濃郁味道滲透至雞槌內部，將外層脆皮及雞槌唔會有皮肉分離問題
▲辣海鮮豆腐湯($208)小編最後以辣海鮮豆腐湯作結。將韓國鯷魚乾、昆布、蘿蔔、青蔥、大蒜熬湯。加入輕炒過豬肉、海鮮同蔬菜。同一般泡菜湯多左份鮮甜!
MOMOJEIN Korean Restaurant
地址 ：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
電話：27891949
文字／圖片來源：香港人.遊香港