自家製麵！
原來呢度老闆平叔幾十年前已响街邊檔賣竹昇麵，後來再搬入熟食中心，所以有超過七十年歷史，雲吞麵用料新鮮，咁多年堅持自家手製，唔單止雲吞皮係自製，連麵都係用鴨蛋自家手製。識得食一定唔可以錯過蝦子撈麵，彈牙既全蛋麵，加上香溢既豬油同一級蝦子，真係令人回味無窮！
▲蝦籽麵($40)：麵是竹昇麵，是師父每朝用碌竹哽足幾個鐘壓成，完全手做，而且是全蛋麵
▲蝦子雲吞撈：雲吞用豬肉及赤米蝦做餡，所以特別香口，再於麵上加上蝦籽，就更鮮味
▲細蓉：雲吞麵湯底是用燒香了的左口魚，味道較清
▲鴨蛋的蛋白質比雞蛋高，所以做出來的麵條都較彈牙
平記麵家
地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓
營業時間：星期一,三至五：06:30-15:00 星期六,日: 06:30-15:30（星期二休息）
文字來源：香港人.遊香港／圖片來源：thegingerpot fanchibun winwinwen fionchanwahwah