鍾意食拉麵的朋友一定要試試這間人氣拉麵店！在發跡地大阪已經好受歡迎，來到香港依然人氣不減。這是一間鯛魚拉麵的專門店，主打三款招牌拉麵，包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵。拉麵的湯底是靈魂，而此店的湯底極優質！以真鯛魚及各種貝類熬製8小時而成，再把湯底攪拌至起泡，所以質感十分順滑，湯底更有鯛魚碎粒，每一口都品嚐到鮮甜鯛魚香！清湯同樣出色，湯底以慢火焗過的真鯛魚骨熬成，比白湯更清甜，配上牡蠣油令香氣更出！而麵質煙韌，掛湯能力強。實在是數一數二的極高質拉麵店！
▲鯛白湯拉麵($138）
▲奶白色的湯底是以以真鯛魚及各種貝類熬製8小時，再打至起泡，入口濃郁，帶鮮甜魚味。碗旁附上柚子醬可以解膩，帶出清甜。
▲鯛沾麵($148）：上枱時會有乾冰在碗底，營造煙霧瀰漫的仙氣感，打卡一流。
▲鯛沾麵的湯底是以鯛魚、豚骨及雞熬成的白湯。而麵底是像刀削麵的自家原創波浪麵，口感比起拉麵更煙韌亦更掛湯。配上荀、叉燒、魚肉、洋蔥令口感更豐富。
▲炸鯛魚皮($48）：薄身的魚皮炸得香脆，毫無油膩感，魚的鮮香味突出，無論單吃或浸湯吃都一樣好味。
○de▽ 鯛白湯らーめん
地址：鴨巴甸街13號地舖
營業時間：11:30-21:30 （每天營業直至120碗售罄）
訂座電話：23463889
文字來源：香港人遊香港/圖片來源：@fullfoodie、@some.szesze