呢間位於銅鑼灣的日本過江龍燒肉店來自日本九州佐賀係香港已經開到第二分店，提供多款來自日本九州佐賀產黑毛和牛包括鹿兒島A5黑毛和牛。A5級和牛被譽為「極品和牛」，因其油脂含量高，肉質軟腍，稍微一煎已經可以將肉香及油香發揮得淋漓盡致。今次更有銅鑼灣店限定A5黑毛和牛特選默盛，共4款包括三角短骨柳、厚切裏腹小排、肋排柳和胸腹肉。每款都油脂豐富分佈平均，肉味濃郁。當中三角短骨柳更稱為和牛中「最強霜降」，入口鮮甜，肉質柔軟，更會入口即溶。
▲A5黑毛和牛特選默盛($798)，4款包括三角短骨柳、厚切裏腹小排、肋排柳和胸腹肉。
▲三角短骨柳，矜貴罕有部位稱為和牛中「最強霜降」，大理石花紋豐富。入口鮮甜，肉質柔軟，入口即溶。
▲厚切裏腹小排，極為稀少的部分，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，厚切關係比較有口感，而且肉嫩多汁。
▲肋排柳，帶有豐富油脂，口感嫩滑，肉味濃郁。
▲胸腹肉，油花平均一層油一層肉。肉質結實帶油筋且油脂甚多。油脂燒後散發濃郁香氣，瘦肉中帶有油脂讓吃起來的口感不柴不膩。
▲大判燒！黑毛和牛西冷($178)，由店員代燒快速用火封鎖肉汁，薄切和牛西冷脂肪比例平均，配上溫泉蛋入口滑溜牛味突出肉質軟腍。
▲鹿兒島和牛他他($128)，和牛味濃又嫩滑配上新鮮蛋黃、紫菜、洋蔥和秘製醬汁，入口鮮甜。
▲若雞雞頸柳($80)，帶有少許軟骨咬口爽脆，雞肉嫩滑夠肉汁。
▲白桃乳酸梳打($42)左邊，白桃味香甜。清森蘋果乳酸梳打($42)右邊，蘋果味清甜。
Yakiniku Kakura 燒肉かくら
地址：銅鑼灣謝斐道535號1樓Tower 535 101-102號舖
電話：28032138
文字／圖片：香港人遊香港