近年素食文化於港越來越普及，但始終缺乏創新，而位於堅尼地城的素菲亞，不僅堅持主打素食，更有多款Fusion創新菜式！其中比較特別的是黑松露茄子千層麵，茄子配上千層麵，更有濃厚芝士，是超乎想像的配搭；亦是超想像的合拍！另外店家的鬼馬肉醬墨西哥脆片亦非常受歡迎，其肉醬鬼馬之處在於，以新豬肉、素牛肉、洋蔥、蕃茄粟米片、芝士製成明明是素，味道卻可媲美真肉醬！而且店家亦很貼心，歡迎客人提出走五辛走蛋奶等的要求。
▲黑松露茄子千層麵($98)：茄子軟腍，再加上有極多芝士鋪滿表面，黑松露醬香濃，都是幾特別的一道菜。
▲鬼馬肉醬墨西哥脆片($58)：不得不提店家的肉醬，以新豬肉、素牛肉、洋蔥、蕃茄粟米片、芝士製成，明明是素，味道卻可媲美真肉醬！
▲泰式冬蔭功意大利飯($128)：極Fusion的一道菜式，冬蔭功遇上意大利飯，酸酸辣辣，再配上以大豆等製作而成的海鮮，好特別。
▲栗米菠脆芋頭片闊條麵($78)：闊條麵夠彈牙，再加上香甜的粟米粒，好清新，值得一試。
Sofia丨素菲亞
地址：西環爹核士街28-32號安發大廈地下C號舖（港鐵堅尼地城站C出口）
營業時間：星期一至日11:30-21:00
文字：香港人遊香港/ 圖片： @tomncharlie , @vegetarian.hk