位於銅鑼灣新開一間日式居酒屋，餐廳以日本戰國時代著名武將家族為名，並以武士主題貫穿餐廳設計，菜式主打日式炸物串、日式料理，炸物串是以大廚秘製的脆漿泡製，標榜外層口感更薄更脆，包括磯煮鮑魚、鹽麴雞、櫻花蝦餅 、九鬼手羽、梅水晶和關東煮，所有食物皆不添加任何味精，除了美食居酒屋亦有一系列美酒供應，有駐場品酒師可為客人建議餐酒及清酒的配搭。
▲磯煮鮑魚，用日式醬油醃製新鮮鮑魚再慢煮4小時令其軟身，在上菜前再進行油炸，令鮑魚食落外層鬆脆，同時肉質鮮嫩。
▲鹽麴雞，大廚以米和麴菌發酵而成的米麴，醃製新鮮雞塊再製成串揚。因為米麴的鈉含量比食鹽低，對身體負擔較少， 是近年熱門的健康食法。
▲櫻花蝦餅，蝦餅是大廚每日以手打墨魚滑包裹著櫻花蝦製成，充滿櫻花蝦香味，再經秘製炸漿油炸，充滿層次。
▲九鬼手羽，餐廳的招牌小吃，用無激素阿波尾雞，肉味濃郁而且脂肪含量低，再配合自製的辣醬醃製，惹味可口。
▲梅水晶，大廚用口感爽脆的鯊魚鼻軟骨加酸梅製成，適合佐酒。
▲關東煮有兩款湯底，包括傳統的昆布湯和魚湯，配合白魚板、厚楊豆腐和竹輪，絕對係醒酒暖胃的必點之選。
▲ 各款餐酒及清酒。
九鬼居酒屋
地址：銅鑼灣耀華街21號華耀商業大廈地下7號舖
營業時間：12:00-23:00（逢星期日休息）
電話：3705 2156
文字來源：香港人遊香港