元朗清湯腩:【小店出品清甜牛骨湯+爽滑清湯腩】- 牛氣冲天

好多元朗人講起清湯腩,都自然會諗起當年叱吒風雲既彪記牛腩。呢間店老闆之前食過自己試下整,點知真係有幾分相似!堅持日日由街市親自入貨,熬煮新鮮既清湯腩,熬成牛骨湯新鮮清甜,呢度有唔同款既爽腩、坑腩、崩沙腩食,爽腩煮得入味爽脆;肉連筋膜崩沙腩鬆化,坑腩肉味濃郁。正宗潮洲牛筋丸,牛肉混入爽口彈嫩牛筋。不過因為資源有限,營業時間唔會好長,而且處理牛腩工序多,成本亦相對提升。

▲崩沙腩河 ($46)清湯腩湯底清香鮮味,食河粉能掛湯,食落回味無窮!

▲崩沙腩河 ($46)店主選用本地黃牛,煙韌中帶香滑,口感牛味齒頰留香。

▲元朗人唔會忘記彪記,彪叔叔退休唔做之後都大感可惜。其後有唔少人就模仿佢既做法,以呢間做得最似。牛腩份量唔算少,以呢個價錢黎講幾抵食!

▲潮洲牛筋丸,牛肉混入牛味勁香既牛筋,好多人都會額外order 一碗淨丸。

▲牛三寶($50)數件牛腩、兩件金錢肚及牛柏葉,呢個組合牛魔一定like爆!

牛氣冲天

地址:元朗鳳攸南街3號好順景大廈地下39號舖
電話:55488474
營業時間:星期一至三、星期五至日 12:30 – 20:00 星期四休息

文字來源:香港人.遊香港/圖片來源:@iamhohomi、@xhizstagramx、@adato