[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]溫暖悠閒的星期天，最適合慢慢地煮些美味的pancake，和家人快樂地來個精神飽滿的早餐。不喜歡坊間現成的pancake mix有太多化學成份，不如試試自己做麵糊吧。做法一樣的簡單，健康的滋味卻加倍呢！
材料：
雞蛋 1隻
忌廉/乳酪 80ml
牛油 10g
麵粉 50g
蛋白 80g
砂糖 20g
*想再鬆軟一點，可在麵粉中加入泡打粉 5g
▲1．先將牛油溶化，雞蛋和忌廉攪勻後，再加入牛油拌勻。然後加入過篩麵粉，攪至沒有粉粒。
▲2．將蛋白和砂糖用機器打發，成為蛋白霜。
▲3．蛋白霜打發完成後，要立即使用。將蛋白霜分2-3次加入之前的麵糊內，輕手摺入盡量避免消泡。
▲4．將麵糊倒入HomeBBQ的六格模內，用2號火慢煎。煎熟一面後，輕手反面再煎，直至兩邊熟透金黃，便正式完成。
文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom