小編以前覺得中菜係老餅先食，人大左覺得可以同屋企人團埋一齊食，係一件唔容易既事！大時大節不妨食好d，沙田呢間酒店原來新開左中菜廳，主打潮式菜同fusion菜，八寶扣大鴨包住超多料既糯米飯，一家人食確係食到暖笠笠，小編推薦你地食埋勁考功架既拔絲香蕉，金黃色既香蕉外脆內軟，上面一絲絲糖膠除左打卡呃like外，味道亦非常好。
▲新年流流，冇可能唔食「撈起」既！撈起材料每一種都有其吉祥含意：紅蘿蔔絲（象徵鴻運當頭）、青木瓜絲（象徵青春永駐）、堅果、花生碎粒及餅乾脆片（象徵遍地黃金）、五香粉與胡椒粉（象徵五福臨門）、香油（象徵財源滾滾）、酸甜醬與酸桔汁（象徵甜甜蜜蜜）。
▲拔絲香蕉，原來拔絲甜品材料並唔複雜，掌握到技巧其實屋企都做到既！香蕉沾滿脆漿後炸至黃金色， 放糖漿快速攪拌，拉出糖絲！糖漿唔可以太凍或者太熱，要恰到好處先得架！
▲八寶扣大鴨，傳統八寶鴨工序繁複，要先將配料蓮子、百合、糯米、粟子、雞粒、瑤柱、咸蛋黃同冬菇炒香，釀入已去骨既大鴨肉，鴨肉既鬆化又嫩滑，咸香十足。
▲欖菜鯧魚球，魚骨也炸至酥香，配合欖菜好岩口味！
▲十年花雕蛋白蒸蟹鉗，蟹鉗取自印尼大肉蟹，而蛋白又保留肉蟹精華，加上回甘之花雕口味，滋味無窮。
▲蟹肉燴春雨，春雨是多麼詩意的名字呀，原來春雨一詞來自日本，即是粉絲咁解。蟹肉蓋滿了鍋面，鮮甜美味。
玉庭
地址： 沙田白鶴汀街8號帝都酒店
電話： 2694 3939
文字來源：香港人.遊香港／圖片來源：互聯網
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