[駐場博客 @Starry Starry Tearoom］開聖誕節派對，最好多做一些簡單的finger food，方便朋友拿起就吃，不用擔心吃相狼狽。不過坊間的finger food大多是油膩的煎炸食物，賣相不夠高級吸引。想做點比較有新意又見得人的小食？可以試試做這個芝士洋蔥煙肉焗青口。鮮甜的青口，加入炒香了的洋蔥煙肉，再混合溶化了的芝士，實在是邪惡的美味。做法也不算複雜，在餐桌上一整排放出來非常有豪華感，絕對上得大場面。
材料如下：
青口 12隻
洋蔥 1/2個
煙肉 3片
蒜蓉 3瓣
Parmesan Cheese 適量
香草（thymes/parsley) 適量
黑椒適量
▲將蒜頭、洋蔥、煙肉和紫蘇葉切成幼末，備用。（我今日用紫蘇葉，代替了平日使用的香草，不喜歡紫蘇葉的話可用回日常的 thyme/ parsley。)
▲用中火先炒香洋蔥，再加入蒜蓉和煙肉碎，仔細炒至香氣溢出後盛起。
▲青口解凍，用擦洗淨貝殼，然後放入煲滾的水中，略煮2分鐘，撈起瀝乾水份。將洋蔥煙肉末鋪在青口上，然後加入香草。
▲再鋪上芝士後，灑上黑胡椒。用小焗爐焗大約6-8分鐘，或是預熱180度的焗爐，焗大約6-8分鐘，直至芝士溶化轉色便完成。
小提示：
1。洋蔥煙肉要盡量切得幼細，鋪入青口加上芝士才比較方便，吃的時候也不會配料亂跌。
2。喜歡吃辣的可加一點七味粉，味道會更鮮活。
文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom