日本美食2024｜日本DEAR BUTTER SAND焦糖厚忌廉夾心餅 米芝蓮大師河手弘康首創
最近日本有一款甜品非常受到當地人追捧，成為各大日本媒體的甜品指南。就係由呢位榮獲「世界50最佳餐廳」獎、米其林2星的主廚河手博康首創的頂級甜點「快樂焦糖厚忌廉夾心三文治」，夾心餅呈六角型，寓意和諧穩定的愛，瞬間便攻陷女生的心，食完就會有長久的愛情啦～而且夾心餅材料亦加入純日本朗姆酒，由沖繩主島北部的伊江島釀酒廠釀造，忌廉中另外加入大量濃郁的焦黃油及羊肉葡萄乾，口感紮實，啖啖牛油香超滿足！可惜依家只限日本發售，唔知幾時先開放海外官網呢～
▲「DEAR BUTTER SAND」由在國際上獲得高度讚譽的法國廚師河手博康Hiroyasu Kawate操刀，曾在最新一期的「世界50佳餐廳」和「亞洲50佳餐廳」中獲獎。六邊形的形狀也反映了我們主廚希望讓拿起它的人感到高興的願望，送給所愛之人。如蜂巢、雪花都是六角形，有和諧穩定的寓意，是繁榮昌盛的象徵，也是祈求長壽吉祥。
▲原味焦糖厚忌廉夾心三文治採用稀有蘭姆酒，由沖繩主島北部的伊江島釀酒廠釀造，僅使用伊江島的甘蔗榨汁，透過罐式蒸餾器採用農業法釀造而成，將葡萄乾一齊浸泡過夜，就可以製作出醇厚的羊肉葡萄乾。
▲除了原味亦推出栗子朱古力味，嚴選法國有機種植可可豆，而栗子醬是用國產的日本栗子製成的。
▲用餅乾麵團製作的奶油三明治很常見，但「DEAR BUTTER SAND」選擇了來自布列塔尼地區的傳統糖果Galette Bretonne，因此口感比較紮實。
DEAR BUTTER SAND
官網：https://dearbuttersand.com/
圖片來源： @dearbuttersand 文字：香港人遊香港