主頁 健康生活 都市熱話:【飲食斷捨離,少鹽少糖!兩間社企教你用香料調岀滋味!九層塔+芫茜+黑胡椒!】

都市熱話:【飲食斷捨離,少鹽少糖!兩間社企教你用香料調岀滋味!九層塔+芫茜+黑胡椒!】

撐社企!健康又有意義!

香港有好多社企餐廳,為青少年及弱勢社群製造不同就業機會,提供舞台讓不同界別人士發揮所長!大家可能覺得社企餐廳岀品的食物多是簡單為主,未有對食材特別講究,其實簡單「材料」和「製作」都可以食得健康又美味。兩間社企就推岀少鹽少糖菜式,用上不同的天然香料調岀滋味美食。

天水圍博愛CAFÉ 專門培訓年青專業咖啡師

博愛醫院首間社會企業「博愛Café」,專門培訓年青專業咖啡師,提昇工作技能,加強社會競爭力。Cafe亦希望成為年青人的聚腳點,讓年青人和社區人士有聚會交流的平台,可以發展音樂、藝術和各類創作。

▲香蒜雜菌意粉:用上蒜、洋蔥、三色椒、雜菌、意粉製作,食譜比以往減少半茶匙鹽及糖。廚師運用天然食材原有的甜味,為菜式增加風味,新鮮雜菌及蔬菜配襯意粉,更輕盈健康。

▲黑椒香辣雞槌飯:食譜比以往減少半茶匙鹽及糖,運用黑胡椒天然香科制作的醬汁,再伴上雜菜和香辣雞槌,雞槌香口又美味。

▲忌廉雜菌意粉:食譜比以往減少半茶匙鹽及糖,運用鮮忌廉制作的忌廉汁, 再配上新鮮雜菌及蔬菜,以忌廉汁原有的甜味和蔬菜的鮮味作調味。

東華三院自在軒 為殘疾人士提供舞台

自在軒於2005年開業,提供優質的餐飲服務予區內市民,同時亦為殘疾人士提供職業培訓及工作機會。殘疾人士能發揮所長及工作潛能,並在傷健共融的工作環境中就業,享受到工作所帶來的尊嚴、生活意義及滿足感。

▲油醋蛋⽚雜菜沙律:運用醋酸味同欖油香完全結合為沙律調味,完全不加鹽或糖都好可口。沙律汁以紅酒油醋汁,加檸汁製作,再加入九芽菜、紫菊苣、牛油生菜、羅馬⽣菜、番茄⽚、⻘瓜粒和熟蛋⽚。

▲越式雞扒湯河:以原形食材芫茜、洋葱、蒜、薑、黑胡椒作調味,以取代鹽及糖。

▲葱油餅夾九層塔炒蛋:將九層塔炒香混入鮮嫩炒蛋,再夾入葱油餅內,全程無需加鹽糖,依然香脆可口!

文字:香港人遊香港

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