呢間日式食店一直提倡不時不食，承傳源自日本既「職人精神」，配合時令既豐洲直送魚鮮、水果素材，今次重點推介鳥貝、活赤貝、筋子、池魚、吞拿魚、北海道馬糞海膽，師傅都將佢地重新演繹，配合珍珠米、岐阜古醋同伊賀越醬油，令食客唔駛飛都好似置身豐洲食壽司！小編特別來自愛知縣既鳥貝同活赤貝壽司，呢兩款貝類都鮮甜肉厚，爽厚鮮味，真係令人再三回味呀！
▲今次漁產同食材都係精挑自豐州及其它漁市場，空運抵港，所有時令壽司都係配合師傅手藝、刀工與心思。
▲前菜：海鮮沙律、海膽豆腐、公魚南蠻漬
▲吞拿魚配鹽麴吞拿魚蓉：吞拿魚刺身係魚背既赤身，魚味濃而口感腍身，配埋鹽麴吞拿魚蓉，味道有另類沖擊！
▲鳥貝：產量唔多而且有時令性，所以好少地方有得食！比一般貝類更爽口新鮮。
▲北海道馬糞海膽配松葉蟹：馬糞海膽入口即溶，味道甘甜再滲出絲絲松葉蟹香氣。
▲大吞拿魚腩配鹽麴吞拿魚蓉：大吞拿魚腩係魚身中最肥美，魚油濃厚甘香。
▲活赤貝：帶海水咸香、入口鮮甜濃郁。
▲活赤貝裙邊卷同樣爽口
▲筋子配柚子：筋子其實係卵巢薄膜包覆鮭魚卵，通常都好腥，不過師傅加入柚子勁清香。
▲池魚：豐潤肥美，魚香濃香
▲江戶前日本甜蛋（柚子風味）本日食既甜蛋都係凍食，今次熱食蛋香會再多d！
▲日本蜜瓜勁飽滿，咬落爆汁！
▲抹茶鞠福配焙茶卷蛋
「職人壽司」
地址：千両全線分店
供應日期：即日起至8月下旬
圖片及文字來源：香港人遊香港