[駐場博客 @SEOUL GOODS]弘大“홍대360”烤肉店 – 他們家的烤肉肉質厚嫩，而且店內的冷麵是無限添食！讓你一次過吃到爽！而且明明是烤肉店怎麼會有大型魚缸在呢？這就是他們家烤肉肉質厚嫩的原因！
▲韓國烤肉店琳瑯滿目，今次小編介紹位於旅遊區弘大合井附近的這家“홍대360”烤肉店。早前無限挑戰-隱藏卡片（上）Ep529中,麻浦區保安官Haha與辮子同好會成員也去了홍대360。
▲“홍대360”這個名字實際上有很深的含義，數字”360″是指他們店首創的’360小時在低溫水下保存肉質’, 使肉質保持鮮嫩～
▲店內的面積不大,裝修和很多烤肉店相若，典型的韓式烤肉圓枱，圓桶椅子（可放袋、外套等，防止烤肉味道沾到衣物上）和垂吊的抽油煙機。店內抽風系統很好，油煙味並不重。
▲店內有一邊有點像肉市場的感覺，把新鮮的肉放在透明肉櫃內。左手邊有一個大型魚缸，初時會覺得奇怪，明明是烤肉店怎麼會有大型魚缸在呢？原來這就是肉質鮮嫩的原因。店員解釋他們店首創開發的’360小時在低溫水下保存肉質’，將肉類放在真空包裝袋內，在低溫水裡保存，使肉質保持鮮嫩。
▲店內提供五花肉，排骨，生牛肉，大醬湯等…
▲店員放上燒紅的炭火，一盤配菜和醬料。配菜種類不太多，但當中的醃辣醬蟹和醬油冷豆腐，值得一試~
▲他們家的亮點就是「花樣五花肉」，也就是說烤出來的肉是呈花型的。在韓國烤五花肉一般是用鐡板的，但他們家是用鐵網烤。店員會幫客人烤肉，首先先將一面肉烤熟，再設定計時器，幾分鐘後再回來，把肉的另一邊再烤熟。之後店員將厚切的五花肉剪成小塊。
▲在鐵網上，五花肉烤成微焦脆，肉質仍非常幼嫩。在鐵網上吱吱作響，香氣撲鼻，聽到聲音讓人大快朵頤～烤出來有炭香之餘，肉汁也保存得很好。
▲“홍대360″另一亮點是店員看到烤肉要熟之前，每人會提供一塊熱的小石頭板。原因是烤肉烤太久會焦掉。將烤肉放在熱石板上可避免烤焦，而且可以保持熱度，這設計太窩心～
▲另外,韓國人喜歡吃烤肉時配搭冷麵來吃，因為怕單吃五花肉太油膩。店內提供물냉면，비빔냉면（辣椒醬）兩款選擇，而且冷麵竟然可以無限續~冷麵彈牙煙韌，將五花肉的油膩一掃而光。
홍대360
地址：首爾麻浦區西橋洞401-12（서울특별시 마포구 서교동 401-12）
營業時間: 週一至日：14:00~02:00
文字／圖片來源：@ SEOUL GOODS/圖片來源：Instagram , Naver
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