Root Vegan位於威靈頓街的新威大廈開了一間以「純素主義」為題的餐廳，以一身簡約的工業風設計迎人，店內分為室內外，室外小露台適當擺放了植物，令整個氣氛更「綠」！除了精緻的裝潢，店內菜式都別出心裁，設計出多款特式素食供客人選用。其中最受歡迎的是「魚香茄子貝果」，酥脆的貝果內夾茄子外，更有咸魚，有如在吃魚香茄子一樣！這個新穎的組合，卻有意想不到的風味，大眾都一致好評！另一款創意素食為「自家製豆腐漢堡配薯條」，漢堡扒以豆腐製作，卻有吃真漢堡的口感！吃過Root Vegan的素食後，大眾都驚覺「厬來素食都可以咁好味！」
▲魚香茄子貝果($98)：Bagel表面好脆口，配料有茄子、新豬肉 、咸魚 、芝士 、海苔 、甜椒和芝麻，是很有創意的組合。
▲擔擔炒意粉($118)：意粉軟硬適中，而且極多汁，非常惹味。
▲自家製豆腐漢堡配薯條($118)：漢堡內的漢堡扒由豆腐製成，咬感和味道卻與真漢堡扒無異，肉厚多汁，表皮酥脆。
▲朝鮮薊番茄藜麥意大利飯($118)：蕃茄味和純素芝士味濃，而且鋪滿車厘茄，好有咬口，不會過於單調。
Root Vegan 本原
地址：中環威靈頓街112-114號新威大廈1樓102-103號舖
電話：98509558
營業時間：星期一至日及公眾假期：11:00-19:00
文字來源：香港人遊香港/ 圖片來源：@eating.xplorer, @creamfun.foodie