[駐場博客 @Starry Starry Tearoom] 每次咳嗽不停的時候,總是會很想念,這個陳皮秋梨茶的味道。簡單純粹的秋梨清甜,隱約帶點陳皮的果香,喝完又能舒解一下症狀,實在是美味的藥方。 材料: 梨 2隻(約360g)陳皮 1塊杞子 10g冰糖 70g清水 700ml ▲1.將杞子洗淨,泡水一會備用。...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]冰糖雪梨桂花果醬,是其中一款我最愛煮的果醬味道。找個悠閒的下午,準備好簡單的材料,便可以慢慢地煮,將美味留住。這果醬除了可以塗麵包外,還可以用來沖水喝。只需打開瓶子將幾匙果醬放進暖水中,就可以隨時隨地享用滋潤的飲料了。 材料: 雪梨 700g冰糖 150g桂花 3g檸檸汁 1/2個果膠(pectin) 15g砂糖 15g...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]菠蘿包是非常吸引的港式麵包,不過只在熱騰騰出爐時才最美味。不能常常走到麵包店等出爐,又想隨時隨地簡單吃到菠蘿包的脆皮風味?可以試試這種菠蘿包吐司,當成滋味早餐也非常簡單方便。 材料: lemon Curd/牛油 1大匙麵粉 1/2大匙砂糖 1/2大匙砂糖 適量(灑上表面)方包 1塊 ▲1.將lemon curd、麵粉和砂糖放入小碗內,仔細混合好備用。(沒有lemon curd的話,可用牛油代替,不過牛油要稍為軟化至可以塗麵包的軟硬度才使用。) ▲2.將混合好的牛油均勻塗抹在麵包上。然後再隨心意灑上適量的砂糖。 ▲3.將麵包放進小焗爐,烘烤大約10分鐘,直至整個表面變成金黃便完成。 ▲4.完成。 文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]溫暖悠閒的星期天,最適合慢慢地煮些美味的pancake,和家人快樂地來個精神飽滿的早餐。不喜歡坊間現成的pancake mix有太多化學成份,不如試試自己做麵糊吧。做法一樣的簡單,健康的滋味卻加倍呢! 材料: 雞蛋 1隻忌廉/乳酪 80ml牛油 10g麵粉 50g蛋白 80g砂糖...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]Meringue kisses是一種非常夢幻,製法卻非常簡單的糖果。有時候做蛋糕只需用蛋黃而剩下了蛋白,不想浪費食材,就可以利用它來輕鬆造些糖果。既可以作為蛋糕裝飾又可以廢物利用,實在一舉兩得呢。 材料: 蛋白 100g幼砂糖 200g清水 50g食用色素 適量(沒有可省略) ▲將清水倒進小鍋,然後再將幼砂糖倒進去。所有鍋內的砂糖沾濕之後,開中火煮糖至120度,中途緊記不要攪拌。 ▲在煮砂糖的同時,將蛋白倒進stand mixer, 高速打發蛋白至白色泡沫狀態(軟性打發)。當糖水到達120度時,將stand mixer調較至中速,然後將熱糖水慢慢倒入蛋白內。倒完糖水後,調至高速打發,直至蛋白霜變得非常挺身。 ▲想加入顏色的話,將小量色素加入蛋白霜內,拌勻。將蛋白霜放入唧袋,然後在牛油紙上唧出想要的形狀,放入預熱100度的焗爐內,焗大約1小時,直至整顆糖果變硬而不黏手,便可出爐。 小提示:在潮濕的天氣造糖的話,注意不要放太涼,空氣的濕氣會令糖果變得黏手。稍稍降溫便可放進有防潮珠/防潮石的玻璃瓶儲存。 文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]漢堡牛排是大人和小孩都一定喜歡的菜式,美味Juicy的牛排,無論是用來做漢堡包的餡料,還是單獨淋試醬汁吃,都是一等一的滋味。嫌現成的牛排太肥膩?可以試試自己動手做一堆擺在冰箱,沒有煮意的日子便可以隨時加餸了。 材料: 牛肉 250g火鍋豬肉片 100g洋蔥 1/2個雞蛋 1隻麵包糠 1/2杯鹽 1小匙肉豆蔻(nutmeg)...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]新手煮婦不想挑戰困難的年糕和蘿蔔糕,又想造一些美味糕點送給親友?可以考慮花一點時間, 試試這個賣相精緻, 造法卻很簡單的椰汁桂花糕。金澄澄的顏色,非常有新春喜氣洋洋的意頭。這個桂花椰汁糕,是將坊間流傳的做法改動了好一些地方,棄用桂花糖而改用乾桂花,更加突出桂花的清淡幽香味道。用上天然的材料, 口味相對清淡,是新春比較健康的糕點呢。 材料:乾桂花 4g砂糖 80g魚膠粉 20g熱水 200ml室溫水 200ml杞子 少許椰奶300ml椰青水 200ml砂糖50g魚膠粉 20g ▲1。杞子用熱水泡熟瀝乾,魚膠粉和砂糖混合起來,備用。2。將乾桂花放進茶壺,倒入熱水,泡三分鐘,用茶隔隔開桂花,將桂花水倒進砂糖和魚膠粉中,攪拌至完全融化。3。再將室溫水倒進桂花水中,攪勻便完成桂花溶液。可先倒第一層進模,加入杞子,放進雪櫃冷藏。。 ▲ 4。再將砂糖和魚膠粉混合,備用。 5。將椰青水和椰奶倒進鍋子,煮沸。用少許熱椰汁加進砂糖和魚膠粉中,攪拌均勻,才再倒入鍋內,攤涼備用。 6。拿出模具,倒入第二層椰汁,雪十五分鐘至凝固。然後再倒入桂花溶液,雪藏至凝固。直至倒滿模具,凝固便完成。 小提示:1)我比較喜歡用大量桂花當茶葉泡水,濃度比桂花糖較高,所以花香氣比較濃郁。不過太過量,則會有點苦澀。2)想分層效果明顯而美麗,倒進模具時的溶液不可以太熱。太熱會將上一層溶化,界線便會糊成一團。3)想造美麗的年糕形狀又怕難脫模的話,可以用上金屬模。在大鍋倒入熱水,將金屬模浸泡熱水一分鐘,倒轉就能夠立即離模。 文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom 相關文章:【煮出台式cafe口味!台式熱水果紅茶】【牛魔一定like爆!動手做經典紅酒燉牛肋條】...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]桂花馬蹄糕,是賀年糕點之中比較熱門的選擇。做法非常簡單,前前後後只需個多小時就完成。味道純粹清甜,加入桂花更有絲絲幽香,絕對是一眾肥膩年糕中的一道清泉。今日仍未蒸糕過年的你,快快試試這食譜吧。 ▲材料:馬蹄粉 150g清水 600ml馬蹄 12粒冰糖 90g片糖 50g粟粉 1小匙油 1小匙桂花...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]想和小朋友一起煮食, 快快樂樂迎接新年?一起造湯丸應該是很適合的親子活動。家長可以事先準備好幾種顏色的粉團, 小朋友便可以發揮自己的想像力, 造成可愛的形狀。造好之後由家長煮熟, 整家人一起分享小朋友親手造的美食,特別有過年氣氛。個人不太喜歡使用人造色素,所以這些湯丸都是用天然食材著色,更加健康天然,連小朋友都可以安心食用。趁一家團圓的日子,一起來試試吧。 材料:糯米粉 150g綠茶粉 20g南瓜蓉 70g砂糖...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]味噌豬肉湯(豚汁)是日本一道非常非常的家常料理,無論材料還是做法都非常簡單。一鍋到底有湯有肉還有蔬菜,簡單地加個白飯,已是營養豐富又美味的一餐了。 材料 火鍋用豚肉 400g紅蘿蔔 1/2條白蘿蔔 1/2條薯仔 2個大蔥 1/2條麻油 2大匙味噌 2大匙料理酒 2大匙清水 600ml鏗魚粉 1小包 Step 1. 先將所有蔬菜切件,備用。 Step 2. 將芝麻油倒進鍋,開中火燒熱鍋子,然後將洗淨的豬肉片放進鍋內,炒至七成熟。 Step 3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔和薯仔倒進鍋,然後略炒。 Step 4. 將鏗魚粉和清水混合,倒進鍋內,然後再加入料理酒。繼續用中火將蔬菜煮軟。 Step 5....