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沙田美食：【#新派日本菜！資深日籍廚師主理！滿瀉三文魚籽丼+A4和牛海膽壽司】- 源峰@帝逸酒店

去年底新開幕的沙田區酒店頂層餐廳，最近新加盟兩位資深日籍廚師，主打Omakase（廚師發辦）和爐端燒，仲有精緻的懷石料理。除咗食物正宗高水準之外，仲加入唔少新派元素！食材仲係即日新鮮運到，疫情下難以飛去日本食地道料理~嚟沙田區呢間日式餐廳都有得嘆啦！店內環境舒適，再加埋城門河畔的美景相伴，週末想嘆一餐精緻日式料理，不妨一試！ ▲ Omakase(廚師發辦)：唔知點揀好？由主廚幫你決定啦，包括刺身或熟食都有，正所謂不時不食，廚師仲會按時令食材為你選擇最新鮮的食材，一定包你滿意！ ▲ 有咩日式新派菜咁吸引呢？一定要試招牌特色《滿瀉三文魚籽伴北海道海膽丼》，呢碗矜貴的海膽丼，再鋪上滿溢碗邊的的三文魚籽，口感與味蕾的感覺非常澎湃。 ▲《A4和牛「野崎牛」海膽壽司》：以野崎牛的嫩，配以海膽的鮮，給味蕾帶來難忘的體驗。 ▲《鵝肝迷你漢堡》：為此經典食材配以精緻小巧的造型登場，締造全新烙印。文字：香港人遊香港...

食通天九龍尖沙咀油尖旺區

尖沙咀日本菜：【千層海膽飯!海膽多過飯未飛得日本都可以頂吓癮】- 鮨一日本料理

成大半年但仍然未有得飛，真係好掛住日本啲魚生同其他美食啊！如果真係想止吓個「和風」癮，可以去呢間鮨一日本料理，食返個海鮮丼先啦！呢度嘅壽司同出面嘅唔同，啲壽司已經係豉油色，只需沾少少Ｗasabi就可以食！其中千層海膽飯一定係必食之選，海膽飯最上層鋪滿咗大量海膽，下面有拖羅蓉同壽司飯。另外會提供紫菜比你包住海膽嚟食，海膽好新鮮，食落去好香甜！加上海膽上面嘅金箔，令到成件事高級十倍！ ▲ 千層海膽飯 ($298)：一啖海膽一啖飯，你會發現海膽多過飯！ ▲ 日本A5和牛刺身丼 ($398) ：可能大家都食過和牛燒肉，或其他和牛菜式，唔知和牛刺身丼你又有冇興趣呢？和牛刺身口感超軟嫩，入口即融！ ▲ 池魚王 ($268)：珍貴嘅刺身部位，都要靠師傅刀工先可以切得咁薄。口感勁軟滑，食落有陣魚油香味！ ▲上十貫目 ($238) ：壽司飯係醬油顏色，唔使再額外點豉油都夠晒味道！...

食通天元朗區新界

元朗日本菜：【新開性價比極高定食餐廳！海膽手卷勁鮮甜！刺身厚切好滿足！】- 魚匠

呢間喺元朗嘅日本餐廳新開冇耐，採用日式和風裝修風格，令人覺得自己好似置身日本，好舒服！餐廳提供各種日式定食、拉麵和烏冬等，主打當然係日式丼！鍾意厚切刺身嘅你，一定鍾意呢道「一拖三」，分別係三文魚、白身魚、吞拿魚同牡丹蝦。除咗刺身切得夠厚，亦好新鮮！三文魚籽控都唔可以錯過「魚目混珠」，三文魚籽鋪喺飯面，有爆丼效果！另外海膽手卷都係必食，勁鮮甜！ ▲ 一拖三 ($128)：一拖三分別係三文魚、白身魚、吞拿魚同牡丹蝦。刺身超厚切，份量好足，而且好新鮮！ ▲ 海膽手卷 ($58)：海膽大大件放喺飯上面，賣相已經好吸引，而且勁鮮甜，完全冇苦澀味！ ▲ 魚目混珠 ($148)：入面有角切三文魚、三文魚籽、蟹肉、比目魚裙邊、墨魚籽、牛油果，全部鋪喺飯面。三文魚籽又圓又大粒，有爆丼嘅效果！ ▲ 吉列蠔 ($18)：炸得夠脆，好有口感！ ▲ 日式和風裝修令人覺得自己置身日本！文字來源：香港人遊香港 / 圖片來源：@9eathk...

食通天荃灣區

荃灣日本菜：【人氣吉列牛專門店#真香港人小店自己動手燒零失敗！】- 秘SecretChefs

香港應該有唔少人鍾意食牛！不過香港最常見嘅都係打邊爐食肥牛、燒肉，或者鋸扒！唔知大家喺香港食過吉列牛未呢？吉列豬扒就食得多，仲要係自己動手燒嘅吉列牛喺香港真係唔常見，而秘就係其中一間啦！除咗普通就咁沾咗麵包糠嘅牛之外，秘仲有得食「黑松露吉列牛」，如果你鍾意食黑松露，應該都會鍾意呢個秘製吉列牛！唔想再烚下烚下食牛肉？不如試吓吉列牛啦！ ▲ 板燒吉列牛 ($108)：選用美國安格斯牛肉，再沾上日式麵包糠！ ▲ 每面燒十秒，約七成熟就食得！ ▲ 秘•燒黑松露吉列牛 ($148)：係用新鮮黑松露整成，牛肉同黑松露其實都好夾！ ▲ 浦燒原條鰻魚飯定食 ($116)：如果同檯有唔食牛嘅朋友，可以選擇叫鰻魚飯！ ▲仲有香港好少見嘅日本果汁同汽水，真係好似去咗日本咁啊！文字來源：香港人遊香港 / 圖片來源：＠chillformation 、＠food_loversdiary、＠ morefoodbabies...

灣仔區銅鑼灣

銅鑼灣日本菜：【日本過江龍拉麵店！爆滿芫荽麻辣味噌拉麵！】- 鬼金棒香港

芫荽係一樣好神奇嘅食物，有啲人好唔鍾意，食麵嗰陣都要特登叫走芫荽，有啲人就好鍾意，可以一大碗咁食都得。鍾意食芫荽嘅你，不妨可以去呢間日本過江龍拉麵店，佢嘅招牌芫荽辣麻味噌拉麵有超多芫荽，保證芫荽控可以食返夠本。另外，因為呢間拉麵店主打麻辣拉麵，每款拉麵可以揀不辣、小辣、中辣、高級辣以至鬼增辣等5種辣度，同時亦可以揀小麻、中麻、高麻以至鬼增麻等4種麻度，絕對可以滿足到一眾鍾意食辣嘅人。 ▲芫荽辣麻味噌拉麵($110)，揀鬼增辣嘅話仲需要加多$15，芫荽多到咁，味道亦都當然非常香，清新嘅芫荽配埋麻辣味噌，味道層次非常豐富。 ▲特製辣麻味噌拉麵($120)，比其他款嘅拉麵更加辣，而且用代表鬼增辣嘅黑色碗裝住，鍾意食辣嘅人不妨挑戰一下。 ▲辣麻味噌拉麵($90)，湯底夠濃郁，加埋肥厚多汁嘅叉燒，真係非常邪惡。 ▲紅色碗即係代表高級辣。 ▲炒豆芽菜辣麻味噌拉麵($100)，白碗就係代表不辣、小辣或者中辣。鬼金棒香港地點：銅鑼灣謝斐道530號地舖電話：2481 3383營業時間：星期一至日 11:00 – 00:00 文字來源：香港人遊香港/ 圖片來源：@6neufff、masahkeats、geegeeeating、carmentsui、foodie_rainbow...

新界沙田區

坑口日本菜：【坑口都有好食既日本菜?正宗日式隱世高質酒屋】- 隱居

灣仔區銅鑼灣

銅鑼灣日本菜：【銅鑼灣必試新鮮又平價既日本平民食堂】-246食堂

尖沙咀

尖沙咀日本菜：【又係加租結業！47年日本傳統老店做埋7月！】- 大阪日本料理

香港人對日式料理要求越來越高，日本餐廳亦開到成行成市，呢間屹立係尖沙咀黃金地段接近半世紀既日本餐廳，可謂香港最早期提供高質日本家庭式料理既餐廳之一，可惜依然不敵租金同成本上升壓力，將於七月光榮結業。餐廳保留日本傳統家庭式料理既味道，店主更堅持每日空運新鮮時令食材到餐廳，好多在港日本人同熟客仔都識得預約黎食。其中招牌料理包括「鯖魚箱壓壽司」，鯖魚經醋醃製，魚肉夠彈仲充滿濃郁醋香。招牌炸雞亦沿用創辦人八尾先生既秘製食譜，新鮮雞隻外脆內嫩又多汁，非常吸引。仲有咖喱牛肉烏冬等用上十幾種配料秘製咖哩汁，充滿「大阪」風味。咁有誠意又堅持既小店，趁佢結業前一定要去試一試！ ▲箱壓壽司係壽司的雛形，非常傳統。呢款鯖魚箱壓壽司的鯖魚經醋醃製，魚肉有彈性，而鯖魚上既白昆布，仲可以提升鯖魚既鮮味添！ ▲炸雞沿用創辦人八尾先生從日本帶來的特製食譜，炸雞即叫即制，外脆內嫩，同外面食到既唐揚炸雞感覺唔同！ ▲「咖喱牛肉烏冬」由十幾種食材同香料調制既咖喱湯，香濃不膩，充滿「大阪」風味！ ▲「日本和牛鍋湯」都係必食料理，湯底選用比一般白糖甜三度既三溫糖調配，令湯底更鮮甜，配牛肉更夾更滋味！大阪日本料理地址：尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈地下電話：2376 3323營業時間：12:00-15:00 / 18:00-23:00 文字來源：香港人遊香港／圖片來源：大阪日本料理...

新界葵青區

青衣宵夜：【掃街小食+親民日本菜+特色泰菜+平食梳乎厘pancke！】- 長發廣場

尖沙咀油尖旺區

【無敵維港景嘆日本菜 ! 氣氛勁chill !】

這間位於尖沙咀的日本餐廳，店內全是落地大玻璃，270度無敵維港景陪住你食飯。維港日景其實都好靚，這裡午餐有不少套餐選擇，刺身、壽司、天婦羅、丼、串燒等等，而且跟前菜、沙律、蒸蛋、麵豉湯、甜品，非常豐富。望住維港景食好西，真係好寫意呀。 ▲落地大玻璃海景。 ▲刺身御善($198) 共有7種刺身: 三文魚、吞拿魚、甜蝦、油甘魚、白身魚、八爪魚、火炙左口魚。 ▲刺身新鮮有光澤、味道甜美，厚度切得剛好。特別火炙左口魚，經過火燒後，帶出油香。 ▲特上壽司御善($258) 共有十款壽司：醬油三文魚子、吞拿魚腩、吞拿魚腩蓉、火炙左口魚邊、柚子醋油甘魚、甜蝦、穴子、白身魚、蛋卷、加州卷。 ▲醬油三文魚子又鮮又脆口，火炙左口魚邊油香豐富。 ▲麵豉湯和鰹魚湯蒸蛋，表面有瑤柱絲，非常甜滑。 ▲海帶前菜和麻醬沙律，有新鮮車厘茄、紅腰豆和沙律菜。 ▲糯米糍做甜品。天穴地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE 304 號舖電話：27019881營業時間：12:00-23:00 文字/圖片來源：香港人遊香港...

中西區香港

上環日本菜：【海膽控注意！霸氣十足巨型海膽手卷+海膽丼鋪到滿滿！】- 海膽屋

上環呢間小店主打即開新鮮海膽同埋丼飯，每到Lunch都大排長龍賣外賣，極受附近OL歡迎，不過最近肺炎疫情好多附近公司都轉左Home Office，生意少左面臨結業危機，之前多次表態支持反送中社會運動，係同路人真係要去支持下！除左原板海膽外，以新鮮海膽炮製4刺身丼飯、壽司！佢地海膽全部都係新鮮空運到港，海膽質地甘甜，味道比較Creamy，入口即溶，鮮味十足仲鋪滿哂飯面！兩板海膽將丼物鋪到滿一滿，絕對啱哂海膽粉去試吓！ ▲馬糞 (1板) + 阿根廷大蝦 (3隻)（$148）一板板嘅鮮海膽全部都係每日直送嘅A級海膽 ▲中拖羅 (3片) + 加拿大海膽 (1板) + 三文魚籽 (1匙)（$298）丼物非常受附近上班族歡迎 ▲日本馬糞海膽鮮甜味濃郁，帶少少甘味 ▲肥美海膽鋪滿飯面真係好吸引 ▲海膽手卷 (半板)（$38）...

東區香港

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