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觀塘中菜:【突破味覺享受+視覺衝擊既中菜! 打卡一流龍皇吐霧鮮鮑魚!】-孔夫子

突破味覺享受+視覺衝擊既中菜! 打卡一流龍皇吐霧鮮鮑魚!

位於觀塘區,有一間主打鲁菜 (山東)點心中菜館,佢經常爆滿,人氣極高,今次我就去左食佢既lunch,大有驚喜,有幸得到多年醉心鑽研孔府菜的主廚譚澤權(澤師傅)親自操刀,今次糅合特殊烹調技巧和視覺美學,秉承孔府菜傳統的「食不厭精」精神,在最新推出的單點菜單中呈獻一系列「龍皇御膳」菜式!當中主打的「龍皇吐霧酒香鮮鮑魚」更巧妙地利用食用皂來製造餐桌上的「龍皇吐霧」奇景,為食客帶來非一般視覺饗宴。


▲龍皇吐霧酒香鮮鮑魚 ($88)這道菜特別嚴選珍貴的南非6頭孔雀鮑製成,鮮鮑以秘製鹵水汁浸泡,份外鮮甜入味。

▲最特別的是這道菜式除了用料上乘,師傅更創新地糅合現代視覺元素,上菜時會先將乾冰鋪滿底部,然後食用皂的氣泡逐漸越脹越大,直至爆破的瞬間煙霧瀰漫整個餐桌,頓時呈現恍如「龍皇吐霧」的仙境,蔚為奇觀。

▲仲有原隻片皮鴨,好有柴香,原隻燒,再加上新鮮配料,口感十足
▲色香味俱全,每一口都感受到油香,係外面都食唔到咁正既燒鴨!


洞天一品小炒皇 ($238)  一班朋友歡聚,最適合叫一碟惹味的小炒王。海蔘、XO醬、鮑魚絲、西芹、腰果等材料鹹鹹香香,加上鑊氣十足,令人食指大動。


艷影蝦球,將大蝦炸香再配上自製酸甜沙律醬,同一般酒樓做法唔同。


黑松露香煎龍躉扒,龍躉肉質鮮嫩而結實


桂花椰汁糕,椰香同桂花香夾雜!


▲最後仲有滋陰養顏既紅棗糕,女仕必食,淡淡紅棗香,入口煙韌纏綿。

 

綠林甜品

地址:觀塘駿業街58號3樓
電話號碼:31033833
營業時間:08:00-23:00


文字來源:香港人.遊香港/圖片來源: @香港人.遊香港

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