【工廈日式烏冬小店】

位於觀塘工廈區,工廈有一間讚岐烏冬專門店新開張,烏冬係老闆娘突登去日本香川縣,參加烏冬學校的製作體驗班後深造鑽研出來。係日本購入烏冬製麵機,採用日本小麥粉製作,以先進技術模仿傳統讚岐烏冬。烏冬口感特別彈牙煙韌,帶有麵粉香,每碗烏冬都係用心製作。

▲鰹魚半湯烏冬($35)配糖心蛋($12),湯底味道適中,每一條烏冬又滑又彈牙,同手打差不多。

▲掛鍋鳥冬($35),店內會提供鰹魚湯或醬油,以及蔥、芝麻、薑和山葵配料,按客人需要自行調味。

▲店內推介海苔竹簾鳥冬($),冷烏冬中滲出紫菜香味,夏天食非常適合。

▲唔想淨係食烏冬,可以叫烏冬配天婦羅5件,有香脆的炸蝦和紫薯等。

鰹烏冬

地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座11樓J室
電話:5226 2241

文字來源:香港人.遊香港/圖片來源:udon.hk

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