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大角咀烏冬:【群馬縣名物烏冬到港!全港首見白布扁烏冬!】- 金所

呢間特別既前身係「宗像牛肉屋」,如今已經改頭換面成為一間黑色既店面,散發一股神秘感。而主打既白布烏冬就係全港首見,佢唔係度度都有得食,闊身烏冬麵稱之為「白布烏冬」,源自日本關東群馬縣。呢款烏冬同香川縣「讚岐烏冬」及秋田縣的「稻庭烏冬」齊名,並列為日本的三大烏冬。這裡賣烏冬有三款,冷白布烏冬、熱湯白布烏冬,沾湯食既白布烏冬。三款都有8張「白色被子」,其實就係摺疊起來既烏冬麵!

▲冷汁天婦羅沾白布烏冬 ($115) : 一份有8塊白布烏冬。白布烏冬可以沾鰹魚汁或者胡麻汁。

▲冷汁天婦羅沾白布烏冬 ($115) : 天婦羅新鮮炸起,有冬菇、大蝦等。呢間店係大老闆人馬Meter San 親自煮烏冬比客人食,全部出品都製作認真。

▲雞肉入沾白布烏冬 ($86) : 一碗三件雞肉、茄子同大蔥湯,湯底以海帶做base,鰹魚汁、醬油調味,口味偏甜,但因為有烤過大蔥。

▲雞肉入沾白布烏冬 ($86) : 沾麵湯充滿茄子、大蔥香氣,軟韌既烏冬掛上沾麵湯汁

▲鴨肉入熱湯白布烏冬 ($75) : 鴨胸連皮入湯,咬落鬆化香酥。

▲門面改成黑色大門,行過好難發現呢度有間食店。

金所

地址:大角咀利得街52號地下
電話:36898807
營業時間:12:00 – 15:00/18:00 – 21:00 星期一休息

文字來源:香港人遊香港/圖片來源:@mattmatt.t、@catcheung

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