【 🍳食譜:自己動手整日式咖哩麵包!】

[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]悠閒的時光,最適合慢慢做點烘焙,讓焗爐中的香氣瀰漫整個空間,是一種很治癒的感覺。不想做太多裝飾工序,可以選擇做麵包。用上昨晚剩下的蔬菜咖哩,抽出一個上午的空閒時間,就有香噴噴的新鮮出爐的咖哩麵包作午茶,為廚餘來一個華麗變身。

材料:(咖哩麵包6個份量)

高筋麵粉 250g
砂糖 20g
牛油 20g
é¹½ 6g
雞蛋 25g
清水 130ml
即用酵母 10g
麵包糠 適量
沙拉油 適量

▲1.將麵粉倒入大碗,糖和鹽各倒在一邊,然後將酵母倒在砂糖上面,盡量不要接觸鹽。

▲2.將雞蛋和水溝勻,倒在酵母上。然後開機用中速打發大約5-7分鐘。然後加入牛油,再繼續打發大約5分鐘。

▲3.打發至麵團光滑不黏手,便可拿出來放進另一個大碗,鋪上濕布發酵大約一小時。

▲4.將麵團拿出來排氣,分為六等分,搓圓備用。

▲5.用棍將麵團擀平,然後加入咖哩餡料,對摺封口。再次用濕布蓋著,發酵30分鐘。

▲6.二次發酵完畢後,在麵團塗上蛋液,加入麵包糠,淋上一小匙油。

▲7.放入小焗爐,用錫紙擋火,先焗十五分鐘,拿走錫紙後轉一轉盤,再多焗十分鐘便正式完成。

文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom