[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]去街市買菜，菜檔的店主常常都贈送一大把蔥。有時候用來用去都用不完，但又不想浪費食材，這些時候，我就會煮個香蔥海鮮煎餅，務求把香蔥快速用完。內文有食譜教你整：
▲這個食譜是我從媽媽常常煮給我吃的香蔥煎餅，再自己改良出來的。今次再將韓式香蔥煎餅的概念加入，用上一節節長長的蔥段代替蔥花，令香蔥味更豐厚濃郁，實在非常滋味。
材料：（22cm煎餅2塊份量）
中筋麵粉 120g
糯米粉 120g
冰水 250ml
蔥 80g
櫻花蝦 10g
帶子 100g
蝦 80g
洋蔥 1/2個
醬油 1湯匙
雞蛋 1隻
▲ 1）先將帶子和蝦解凍、洋蔥切幼粒、蔥切段，備用。
▲ 2）將所有海鮮先灼熟，瀝乾水份。
▲ 3）將中筋麵粉和糯米粉倒進大碗，加入冰水拌勻。
4）加入冰水之前，先將一大匙麵粉倒入蔥段，用手搓勻。
▲5）在煎鍋上加入麻油，中火熱鑊。先加入蔥段鋪平，再倒入粉漿，較小火慢慢煎3-4分鐘，煎香一面後翻面，再多煎3-4分鐘直至熟透便完成。
小提示：
1）蔥段一定要先沾上麵粉，否則落鑊後會很易散開。
2）中筋麵粉和糯米粉的比例可以隨自己口味調較比例。喜歡挺身一點便多用中筋麵粉減少一點糯米粉，喜歡軟糯口感則可提高糯米粉的比例。
文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom