【米線鋪食泡椒麻辣烤魚!!】

每次經過呢間鋪都聞到好香麻辣味,門口也總是大排長龍,四川麻辣烤魚可以揀黃油烏頭或原條鉗魚,小編推薦身厚肉實魽魚,適宜炆同滾湯,賣相吸引之餘泡椒味最惹味,愛食辣真係要試!吃過也是魽魚最為上味。烏頭好蝦人揀,揀選不好,就是霉爛腥臭,湯未滾勻,魚先化。魽魚則身厚肉實,也嫩滑,屬塘虱魚,宜炆及滾湯等激烈的烹調法,做辣魚鍋長滾最適合。

▲金仔米線提供的就是老闆自家鄉里的雲南風味,把既濃且香「燘湯」帶來香港,麻中帶辣,十分正宗。

▲雞煲用了20多種材料調成的雞醬,甜辣兼備,醬汁濃郁。 雞則用上本地冰鮮雞,肉質特別嫩滑。

▲中午未有煲食,可以食住米線先,腸仔+肥牛+海膽丸酸辣米線。

▲麻辣魽魚(小$158/中:188/大:$208)則身厚肉實,食落嫩滑,宜炆及滾湯等激烈烹調法,做辣魚鍋長滾最適合。不過怕辣就唔好用泡椒或水煮,可以揀蔥燒。

金仔米線

沙角街店:
沙田沙角街5號沙角邨沙角商場2樓219號舖

元州邨店:
長沙灣元州邨元州商場地下8號舖

禾輋店:
沙田德厚街3號禾輋廣場2樓216-217號舖

文字來源:香港人.遊香港/圖片來源:sunsunsunxshineedmund1993ec0924adamchi

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